Keropok ketam dan sos ketam

Undian: 1

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 2453, jumlah lemak 257 G., lemak tepu 26 G., protein 16 G., karbohidrat 33 G., serat 1 G., kolesterol 88 mg, natrium 1082 mg, gula 12 G.

Stik ketam bukan sekadar sesuai untuk salad popular ini. Ia boleh digunakan untuk membuat pelbagai pembuka selera lain yang tidak dijangka, seperti resipi ini. Cubalah sos ketam yang panas dan berkrim ini dan keropok stik ketam yang rangup. Walaupun sos ini secara tradisinya dibuat dengan isi ketam sebenar, stik ketam merupakan alternatif mesra bajet yang hebat. Celupkan keropok ke dalam campuran panas dan nikmati!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Keropok batang ketam

450 g batang ketam (tiruan), cairkan jika beku
6 sudu besar minyak sayuran
3 sudu besar tepung kentang atau jagung

Sos ketam

450 g batang ketam (tiruan), cairkan jika beku
220 g krim keju pada suhu bilik
1/3 cawan mayonis
1/3 cawan krim masam
1 cawan keju cheddar tajam parut
1 sudu besar sos Worcestershire
1 sudu teh serbuk bawang putih
1 sudu teh paprika salai
0.5 sudu kecil gula
1/4 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
1 biji lemon, dipotong dua
3 biji bawang hijau, dihiris nipis (bahagian putih diasingkan daripada bahagian hijau)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: krim keju, paprika, lemon, bawang hijau

Memasak hidangan mengikut resipi:

Keropok batang ketam:

Gulung dan potong setiap batang ketam menjadi jalur selebar 1–2 cm. Letakkan jalur dalam satu lapisan, jarakkan sedikit antara satu sama lain, di antara tuala kertas dan tekan dengan kuat untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Ketepikan.
Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 375°F (190°C). Semburkan loyang pembakar 2 liter dengan semburan memasak.

Sos ketam:

Koyakkan setiap batang ketam dengan meletakkannya di atas permukaan kerja dan cucuk dengan garpu sepanjang keseluruhannya untuk menghasilkan untaian yang panjang. Potong melintang kepada kepingan sepanjang 2.5 cm dan ketepikan.
Dalam mangkuk besar, satukan krim keju dengan mayonis dan krim masam. Masukkan keju cheddar, sos Worcestershire, serbuk bawang putih, paprika salai, gula, lada hitam dan jus setengah biji lemon. Ketepikan 2 sudu besar daun bawang cincang untuk hidangan; kacau selebihnya ke dalam campuran keju bersama batang ketam yang dicincang.
Sebarkan secara rata dalam dulang pembakar yang disediakan dan bakar sehingga perang keemasan dan berbuih di atas, kira-kira 30 minit.
Sementara itu, dalam kawah besar atau periuk berdasar tebal, panaskan minyak di atas api sederhana tinggi hingga 175°C.
Bahagikan jalur ketam kepada tiga bahagian dan gaulkan satu pertiga perlahan-lahan dalam mangkuk besar bersama 1 sudu besar kanji kentang. Masukkan setiap jalur ke dalam minyak panas dan goreng, tanpa dikacau, selama 1 minit, sehingga kanji mengeras. Asingkan jalur dengan berhati-hati menggunakan penyepit dan sudu berlubang. Goreng sehingga perang keemasan dan rangup, kira-kira 3 minit. Pindahkan keropok ketam ke pinggan atau dulang pembakar yang dialas tuala kertas. Biarkan sejuk sepenuhnya. Keropok ketam boleh disimpan dalam bekas yang tertutup rapat pada suhu bilik sehingga 5 hari..
Taburkan sos ketam panas dengan baki daun bawang dan biarkan sejuk selama 10 minit. Potong separuh lemon yang tinggal menjadi baji. Hidangkan keropok ketam bersama sos celup dan hirisan lemon.