Roti bakar dengan tomato, ricotta kefir buatan sendiri dan bawang putih bakar

Undian: 1

Cara Membuat - Roti Bakar Tomato dengan Kefir Ricotta Buatan Sendiri dan Bawang Putih Panggang

Masa: 3 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 791, jumlah lemak 69 G., lemak tepu 16 G., protein 14 G., karbohidrat 33 G., serat 2 G., kolesterol 46 mg, natrium 1127 mg, gula 19 G.

Jika anda menyukai rasa manis dan pedas bawang putih panggang yang lembut tetapi tidak mahu memanaskan ketuhar hanya untuk satu kepala, resipi ini akan membantu anda mencapai hasil yang sama dalam kuali! Ia memerlukan banyak minyak zaitun, tetapi anda boleh menggunakannya kemudian dalam hidangan lain, untuk kuah salad, atau untuk memanggang roti, seperti dalam resipi ini. Bakar hirisan roti tebal dalam minyak zaitun wangi, sapukan dengan bawang putih panggang, dan hidangkan dengan tomato dan kefir ricotta buatan sendiri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sapuan Bawang Putih Panggang

2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
10 ulas bawang putih

Ricotta buatan sendiri diperbuat daripada kefir

2 l (8 cawan) susu penuh berkualiti tinggi
500 ml (2 cawan) kefir (sebaik-baiknya bukan rendah lemak)
Garam kasar
Krim pekat

Roti bakar dalam kuali

6-8 keping roti putih tebal
6-8 biji tomato kecil
Daun selasih segar kecil atau daun besar, dihiris nipis
Lada hitam yang baru dikisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tomato, roti bakar, bawang putih, susu, selasih, kefir

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sapuan Bawang Putih Panggang:

Satukan mentega dan bawang putih dalam periuk kecil, kecilkan api, dan masak sehingga bawang putih lembut, kira-kira 30 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk.
Keluarkan bawang putih dari minyak dan letakkannya dalam mangkuk kecil. Tambahkan 1/4 cawan minyak zaitun dari periuk dan secubit garam ke dalam mangkuk dan lenyekkan dengan garpu sehingga menjadi pes yang licin. Ketepikan baki minyak bawang putih untuk kegunaan lain (termasuk membuat kuah salad dan memanggang).

Kefir ricotta:

Campurkan susu dan kefir dalam periuk berdasar tebal dan kecilkan api kepada sederhana rendah. Panaskan, kacau sekali-sekala, dan periksa suhu sehingga campuran mencapai 180°F (82°C). Jika anda tidak mempunyai termometer, perhatikan dadih mula terbentuk, kemudian kecilkan api kepada rendah dan masak selama 5 minit lagi.
Angkat kuali dari api dan biarkan campuran selama 1 jam sehingga dadih benar-benar berketul. Jangan kacau campuran sepanjang tempoh ini.
Alas penapis atau penapis besar yang lain dengan kain kasa dan letakkannya di atas mangkuk besar. Tuangkan dadih ke dalam kain kasa dengan berhati-hati. Biarkan whey mengalir ke dalam mangkuk di bawah (whey boleh disimpan untuk kegunaan lain; ia sesuai untuk hampir semua makanan bakar, termasuk okroshka).
Selepas kira-kira sejam ditapis, pindahkan dadih ke dalam mangkuk kecil dan perasakan dengan garam. Jika anda lebih suka kepekatan yang lebih berkrim, anda boleh menambah beberapa sudu besar krim pekat ke dalam ricotta.
Roti bakar:

Panaskan kuali tebal dengan api sederhana rendah selama beberapa minit. Masukkan 2 sudu besar minyak zaitun daripada bawang putih ke dalam kuali, kemudian masukkan sepotong roti. Apabila satu bahagian telah keperangan, keluarkan hirisan roti dari kuali. Masukkan 2 sudu besar minyak lagi ke dalam kuali dan masak bahagian yang satu lagi. Apabila ia telah keperangan, keluarkan dari kuali dan perasakan dengan garam. Ulangi dengan baki hirisan roti. Hiris tomato menjadi bulatan tebal dan taburkan dengan garam.
Sapukan 2 sudu besar sapuan bawang putih di atas roti bakar Texas. Susun hirisan tomato di atas (1 biji tomato setiap hirisan). Sendukkan sedikit ricotta ke atas tomato. Taburkan dengan selasih. Perasakan dengan lada sulah dan nikmati!