Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Anda akan melupakan kacang kuda dalam tin untuk hummus selepas mencuba resipi periuk perlahan yang mudah dan tidak direndam ini. Kacang kering menjadi lembut hanya dalam masa sejam, menghasilkan hummus yang paling lembut dan lembut, manakala rempah ratus yang dipilih dengan sempurna memberikannya rasa yang sangat seimbang. Sapukan hummus pada roti pita atau nikmatinya dengan sayur-sayuran segar.

Bahan-bahan:

• 1 cawan kacang kuda kering (kira-kira 190 g), dibilas
• 3 ulas bawang putih
• 1 helai daun bay kering
• 1/4 sudu kecil jintan manis kisar
• 1/4 cawan jus lemon yang baru diperah (daripada kira-kira 1 biji lemon besar)
• 1/4 cawan minyak zaitun extra virgin + lebihan untuk merenjis
• 1/3 cawan pes tahini, gaul rata
• Paprika manis atau salai, untuk taburan
• Hirisan sayur-sayuran segar dan kerepek pita, untuk hidangan
• Peralatan khas: periuk pelbagai guna dengan kapasiti 6-8 liter.

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

hummus, kacang kuda, tahini, jus lemon, daun salam, jintan manis, paprika, kerepek pita

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Masukkan kacang kuda kering, bawang putih, daun bay, 2 sudu teh garam dan 6 cawan air ke dalam periuk perlahan 6-8 liter.
Langkah 2
• Ikut arahan pengilang, tutup penutup dan sediakan periuk pelbagai guna untuk digunakan. Tetapkan periuk tekanan pada tekanan tinggi selama 55 minit (lihat Nota). Setelah kitaran periuk tekanan selesai, ikut arahan pengilang untuk membolehkan tekanan dilepaskan secara semula jadi. Selepas 15 minit, berhati-hati agar tidak melecur dengan sisa wap, buka dan tanggalkan penutup.
Langkah 3
• Menggunakan sudu berlubang, pindahkan kacang kuda dan bawang putih ke dalam pemproses makanan, buang daun bay. Masukkan jintan manis dan 0.5 cawan cecair masakan dari periuk perlahan dan kisar sehingga agak sebati, kira-kira 2 minit.
Langkah 4
• Masukkan jus lemon, minyak zaitun dan tahini dan kisar sehingga sangat licin, ringan dan gebu, tambah lebih banyak cecair dari kuali mengikut keperluan. Rasa dan laraskan perasa dengan garam, jika perlu.
Langkah 5
• Pindahkan hummus ke dalam mangkuk hidangan, renjiskan dengan minyak zaitun, dan taburkan dengan paprika. Hidangkan dengan hirisan sayur dan kerepek pita.
  
  Nota
  
  Tetapan periuk pelbagai guna mungkin berbeza-beza bergantung pada model. Sentiasa ikut arahan pengilang.

Undian: 3