Masa: 55 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 8

Pongal ialah perayaan menuai yang disambut di selatan India, di mana pencuci mulut ini dihidangkan. Secara tradisinya, ia diperbuat daripada beras yang baru dituai dan kacang hijau dan dimaniskan dengan jaggery, sejenis gula India dengan rasa karamel yang kaya. Bubur ini diperisakan dengan ghee yang banyak untuk tekstur yang lembut, kemudian ditaburi dengan gajus untuk rasa rangup yang menyenangkan. Ia dihidangkan panas, pencuci mulut musim sejuk yang menghangatkan. Lebihan makanan boleh dijadikan sarapan pagi yang lazat pada keesokan harinya.

Bahan-bahan:

• 0.5 sudu besar masha cincang
• 0.5 sudu besar beras, basmati atau melati
• 1 dan 1/4 cawan serbuk gula pasir
• 0.5 sudu kecil kapulaga kisar
• 3 sudu besar mentega jernih (ghee)
• 0.5 cawan gajus mentah, biarkan sedikit untuk hiasan dan hancurkan selebihnya
• 1/4 cawan kismis
• Peralatan khasPeriuk Segera 6L Pelbagai Periuk.

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

beras basmati, beras melati, ghee, kapulaga, kacang gajus, kismis

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan kacang hijau dan nasi dalam kuali sederhana dan bakar di atas api sederhana, goncangkan kuali setiap 15 saat untuk memastikan pembakar sekata, sehingga nasi sedikit keperangan, kira-kira 5 minit.
Langkah 2
• Letakkan kacang hijau dan beras ke dalam mangkuk dan bilas beberapa kali dengan air sejuk sehingga air tidak lagi keruh, kira-kira 3 kali. Toskan.
Langkah 3
• Letakkan kacang hijau dan nasi di dalam periuk perlahan dan tambahkan 3.5 cawan air. Ikut arahan pengeluar, tutup penutup dan sediakan periuk perlahan. Tetapkan periuk tekanan kepada 6 minit. Setelah kitaran selesai, ikut arahan pengeluar untuk membolehkan tekanan dilepaskan secara semula jadi. Selepas kira-kira 25 minit, buka dan tanggalkan penutup dengan berhati-hati untuk mengelakkan diri daripada melecur dengan wap. Lenyekkan campuran perlahan-lahan dengan garpu sehingga mencapai kepekatan seperti bubur.
Langkah 4
• Masukkan gula merah, kapulaga, dan 2 sudu besar minyak sapi. Tetapkan periuk perlahan untuk menumis dan masak, kacau selalu untuk mengelakkan hangus, sehingga semua gula larut, kira-kira 3 minit. Hidangan ini akan pekat apabila ia sejuk, jadi jika anda tidak menghidangkannya dengan segera, tambahkan sedikit air dan panaskan semula sebelum dihidangkan..
Langkah 5
• Dalam kuali sederhana dengan api sederhana, panaskan baki 1 sudu besar minyak sapi. Masukkan gajus dan kismis dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga gajus berwarna perang keemasan dan kismis menjadi montok, 3–4 minit. Ketepikan beberapa kismis dan gajus keseluruhan untuk hiasan, dan gaulkan selebihnya ke dalam bubur. Hiaskan dengan baki gajus dan kismis dan hidangkan.
Langkah 6

• Nota Cef

  
  Gula merah diperbuat daripada nira nipah atau tebu. Gunakan gula perang muda sebagai gantinya. Saya akan mulakan dengan 1 cawan gula perang dan tambah lagi secukup rasa.
  
  Kapulaga boleh digunakan untuk dikisar, tetapi anda juga boleh mengisar 4-5 biji kapulaga hijau dalam pengisar rempah atau mengeruk biji daripada 8-9 biji kapulaga dan mengisarnya dalam lesung dan alu.

Undian: 1

Pengarang resipi itu - Nidhi Jalan ialah seorang pengukir, pelukis dan peserta pameran seni di India.