Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 24

Bebola daging vegetarian yang lembut dan berair diperbuat daripada lentil dan cendawan, diperisakan dengan walnut, Parmesan dan herba aromatik untuk rasa yang kaya dan bertenaga. Hidangkan sebagai hidangan utama atau sebagai pembuka selera, disiram dengan selasih segar buatan sendiri dan pesto bayam.

Bahan-bahan:

Lentil

• 2 cawan lentil hijau
• 2 biji lobak merah, dicincang (lebih kurang 1 cawan)
• 1 biji bawang besar, dicincang (lebih kurang 2 cawan)
• 2 tangkai saderi, dicincang (lebih kurang 1 cawan)
• 1 ulas bawang putih, dicincang
• 4 tangkai daun thyme, dipetik (kira-kira 1 sudu besar)
• 2 sudu teh garam
• 1/4 sudu besar + 2 sudu besar minyak zaitun
• 3 sudu besar pes tomato
• 220 g cendawan, dihiris nipis (lebih kurang 3 cawan)
• Separuh ikat pasli (kira-kira 0.5 cawan), dicincang halus
• 0.5 sudu besar. serbuk roti
• 3 biji telur
• 0.5 sudu besar parmesan parut
• 1/4 cawan walnut cincang

Pesto Bayam dan Selasih

• 1/8 cawan walnut
• 4 cawan daun bayam muda
• 2 sudu besar daun selasih
• 1 sudu teh garam
• 0.5 cawan minyak zaitun
• 1/8 sudu besar parmesan parut

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

lentil, lobak merah, saderi, cendawan, sos pesto, bayam, walnut, timi, selasih

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Langkah 2
• Letakkan lentil dalam periuk sederhana dan tutup dengan 2 liter air. Letakkan periuk di atas api yang besar dan biarkan air mendidih. Kecilkan api dan reneh sehingga lentil empuk tetapi tidak lembik, kira-kira 25 minit.
Langkah 3
• Toskan lentil yang telah dimasak dalam penapis dan biarkan sejuk. Panaskan 1/4 cawan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi dan tumis lobak merah, bawang besar, saderi, bawang putih dan thyme, perasakan dengan garam, sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 10 minit.
Langkah 4
• Apabila sayur-sayuran lembut dan mula keperangan, masukkan pes tomato. Masak, kacau sentiasa, sehingga pes menjadi gelap, kira-kira 3 minit. Masukkan cendawan dan masak, kacau selalu, sehingga masak sepenuhnya, kira-kira 15 minit. Keluarkan sayur-sayuran dari kuali dan ketepikan untuk menyejukkan.
Langkah 5
• Dalam mangkuk besar, satukan sayur-sayuran yang telah disejukkan dengan lentil dan semua bahan yang tinggal kecuali 2 sudu besar minyak zaitun dan sos pesto. Kacau sehingga sebati. Sejukkan campuran sehingga sejuk sepenuhnya, kira-kira 25 minit.
Langkah 6
• Semburkan loyang pembakar besar bersaiz 9 x 13 inci dengan baki 2 sudu besar minyak zaitun, salut bahagian dalamnya secara sekata. Canai campuran lentil menjadi bebola daging bulat, bersaiz kira-kira 2 inci (5 cm), padatkan. Letakkan bebola lentil ke dalam loyang pembakar yang telah disapu minyak, pastikan bebola daging tidak bersentuhan antara satu sama lain.
Langkah 7
• Bakar bebola lentil sehingga empuk, kira-kira 30 minit. Biarkan sejuk selama lima minit sebelum mengeluarkannya dari kuali. Hidangkan dengan sos pesto.
Langkah 8

• Pesto Bayam dan Selasih

  
  Hasil: 4 sudu besar.
  
  Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Sebarkan kacang walnut dalam loyang pembakar 9 x 13 inci dan bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 12 minit. Ketepikan kacang walnut untuk disejukkan.
  
  Isi periuk besar tiga perempat penuh dengan air dan didihkan dengan api yang besar. Kemudian isi mangkuk besar dengan air ais.
  
  Celupkan bayam dan selasih ke dalam air mendidih dan gaulkan daunnya. Selepas 1 minit, keluarkan sayur-sayuran dan pindahkannya ke dalam air ais. Setelah sayur-sayuran sejuk, keluarkannya dari air ais dan perah sehingga kering. Pindahkan ke pemproses makanan. Masukkan garam, minyak zaitun dan Parmesan ke dalam pemproses makanan dan proses sehingga sebati.

Undian: 1