Ayam Mentega: Ayam dalam sos krim tomato

Undian: 1

Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 14 hidangan
Kalori 276, jumlah lemak 21 G., lemak tepu 6 G., protein 13 G., karbohidrat 9 G., serat 1 G., kolesterol 78 mg, natrium 304 mg, gula 2 G.

Hidangan India ini, juga dikenali sebagai murgh makhani, menampilkan ayam yang direbus dalam sos pekat yang diperbuat daripada mentega dan krim pekat, yang melembutkan rasa pelbagai rempah ratus untuk menghasilkan ayam yang berperisa tetapi ringan. Gajus kisar bukan sahaja menambah lebih banyak rasa pada sos tetapi juga bertindak sebagai pemekat. Nikmati ayam mentega ini dengan beras basmati.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

900 g paha ayam tanpa kulit dan tulang, dipotong kepada 4 bahagian
1/3 cawan kacang gajus mentah
1.5 sudu kecil garam masala
1 sudu teh kunyit kisar
1/4 cawan minyak sayuran
2 biji bawang, dihiris nipis
1 sudu besar halia segar parut
4 ulas bawang putih, diparut
2 sudu kecil ketumbar kisar
1.5 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu kecil cili Kashmir atau paprika pedas
3 biji tomato plum kecil, dipotong dadu
3 sudu besar pes tomato
1/3 cawan krim pekat
3 sudu besar mentega tawar
0.5 sudu kecil gula
Beras basmati yang telah dimasak, untuk hidangan
Cilantro segar cincang, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, pes tomato, krim, kacang gajus, akar halia, tomato plum, ketumbar, jintan manis, garam masala, kunyit

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan gajus dalam mangkuk kecil yang tahan panas. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 30 minit, kemudian toskan.
Sementara itu, perasakan ayam dengan garam, lada hitam, 1 sudu teh garam masala, dan 1/2 sudu teh kunyit. Panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api yang besar. Masukkan ayam, ratakan dalam satu lapisan, dan masak, balikkan sekali, selama 3-4 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan.

Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan baki 2 sudu besar minyak sayuran ke dalam kuali. Masukkan bawang, taburkan dengan 1/2 sudu teh garam, dan masak, kacau, sehingga lembut dan keperangan, 8 hingga 10 minit.
Masukkan halia dan bawang putih dan masak, kacau, sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit. Masukkan ketumbar, jintan manis, serbuk cili, dan baki 1/2 sudu teh kunyit; masak, kacau dan kikis sebarang bahagian yang keperangan, sehingga rempah ratusnya layu, kira-kira 30 saat.
Masukkan tomato dan pes tomato ke dalam kuali. Masak, kacau, sehingga tomato pecah, 4-5 minit. Pindahkan campuran bawang-tomato ke dalam pengisar (jangan basuh kawah). Masukkan gajus yang telah direndam dan 1 1/4 cawan air dan kisar sehingga sebati. Tuangkan sos ke dalam kawah.
Kembalikan ayam dan sebarang jus dari pinggan ke dalam kuali. Kecilkan api kepada sederhana, tutup, dan reneh, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan hangus, sehingga ayam empuk, kira-kira 40 minit.
Masukkan krim pekat, mentega, gula dan baki 1/2 sudu teh garam masala. Cairkan kari dengan air jika perlu dan perasakan dengan garam secukup rasa. Hidangkan bersama beras basmati, dihias dengan daun ketumbar.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan / Burung / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan India

Resipi yang serupa