Paprika cendawan
Undian: 3
Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 552, jumlah lemak 24 G., lemak tepu G., protein 16 G., karbohidrat 66 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.
Kalori 552, jumlah lemak 24 G., lemak tepu G., protein 16 G., karbohidrat 66 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.
Paprika merupakan rempah utama dalam masakan Hungary, tetapi ia bukan berasal dari Hungary. Ia tiba di Eropah dari Brazil, jadi mengapa ia begitu disukai oleh cef Hungary? Rahsianya terletak pada kaedah pemprosesan: pada mulanya, paprika digunakan secara keseluruhan, menghasilkan perasa pedas, tetapi orang Hungary menyedari bahawa membuang urat dan mengisar lada menjadi serbuk halus menghasilkan rasa yang lebih lembut. Sejak itu, serbuk rempah ini telah menjadi ciri khas masakan Hungary; salah satunya malah dinamakan "paprikaš" untuk menghormatinya.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 230 g mi telur lebar atau 450 g pasta tagliatelle
- 2 biji lada benggala merah besar
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 8 ketul cendawan portobello besar, dikikis, dilap bersih dan dipotong kecil-kecil
- 2 biji cili Fresno, dihiris nipis
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 1 biji lobak merah, dikupas dan dicincang atau diparut
- 4 ulas bawang putih besar, dihiris
- 2 sudu besar paprika salai
- 1/4 cawan pes tomato
- 2 cawan air rebusan
- 1 cawan wain putih kering
- 1 sudu besar sos Worcestershire
- 2 sudu besar (30 g) mentega
- 1/4 cawan daun kucai segar, pasli, atau dill yang dicincang
- Krim masam, secukup rasa
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: cendawan portobello, lada manis, cili, lobak merah, mi telur, pes tomato, Sos Worcestershire, wain putih, pasli, dill, paprika
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panggang lada di atas dapur gas atau dalam kuali pemanggang dengan pintu sedikit terbuka untuk membolehkan wap keluar. Letakkannya di dalam mangkuk untuk menyejukkan dan tutup dengan pembalut plastik. Kupas atau kupas lada, buang bijinya, dan hiris nipis.
- Dalam ketuhar Belanda yang besar atau kuali besar yang dalam, panaskan 1/4 cawan minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan cendawan dan tumis selama 12-15 minit, sehingga berwarna gelap dan lembut. Masukkan lada Fresno, bawang besar, lobak merah, bawang putih, paprika, garam, dan lada sulah, dan masak selama 10 minit lagi, sehingga sayur-sayuran empuk.
- Masukkan pes tomato ke dalam sayur-sayuran dan kacau selama 1 minit. air kaldu, wain, sos Worcestershire dan lada benggala panggang. Reneh selama beberapa minit untuk membolehkan rasa sebati, kemudian sejukkan sepenuhnya.
- Panaskan cendawan dan sos dengan api sederhana, kacau sekali-sekala.
Masak pasta telur dalam air masin mendidih sehingga al dente dan gaul dengan mentega dan herba. - Kacau beberapa sudu krim masam ke dalam pakrikash dan hidangkan dalam mangkuk cetek di atas alas mi atau grapa trahana tradisional.
Kategori:
Resipi yang serupa
