Stik sayap panggang yang diperap dalam tequila, bawang putih dan limau nipis
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Steak flank merupakan potongan daging lembu yang murah. Ia jauh lebih keras daripada stik tradisional, tetapi mempunyai rasa yang sangat kaya. Apabila dimasak dengan betul, stik flank agak berair dan lembut. Pertama, ia perlu diperap selama sekurang-kurangnya 3 jam. Perapan yang dibuat dengan tequila, jus limau nipis, dan kicap berempah sesuai digunakan di sini. Perapan ini melembutkan daging dengan ketara dan memberikan rasa yang unik. Kedua, untuk mengelakkan stik flank menjadi keras, jangan masak sepenuhnya; sederhana biasanya mencukupi. Ketiga, untuk memastikan daging lembu anda tidak mengambil masa terlalu lama untuk dikunyah, dan ia benar-benar cair di dalam mulut anda, hiris daging yang telah siap merentasi butiran. Hiris stik flank panggang nipis-nipis dan hidangkan sebagai inti untuk taco Mexico dengan sayur-sayuran, herba, dan keju pada tortilla jagung.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Steak
- 1 cawan bawang putih cincang kasar (kira-kira 3 kepala)
- 3/4 cawan jus limau nipis yang baru diperah (kira-kira 8 biji limau nipis besar)
- 1/2 cawan tequila putih
- 1/4 cawan kicap soya
- 1 ikat daun ketumbar, batang dan daunnya dicincang kasar
- 1 jalapeño, dibuang biji dan dipotong dadu
- 1 biji serrano, dibuang biji dan dipotong dadu
- 1 sudu kecil jintan manis kisar
- 1 sudu besar lada hitam yang ditumbuk
- 0.7-1 kg stik flank
- 12 tortilla jagung, dibalut dengan kerajang aluminium
Untuk hidangan
- 0.5 cawan daun ketumbar cincang
- 1 ikat lobak merah, basuh, buang hujungnya, hiris nipis lobak merah
- 1/3 cawan keju queso fresco parut
- 2 biji avokado masak, dibuang biji dan dihiris nipis
- 3 biji tomato masak, dipotong menjadi baji
- Sos pedas untuk dihidangkan
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam beg plastik zip-lock 4 liter, satukan bawang putih, jus limau nipis, tequila, kicap soya, ketumbar, lada sulah, jintan manis dan lada hitam. Masukkan stik dan perap di dalam peti sejuk selama 2 jam. Keluarkan dari peti sejuk dan perap pada suhu bilik selama 30-45 minit lagi.
- Panaskan pemanggang dengan api sederhana tinggi. Keluarkan stik dari perapan, simpan dahulu. Pindahkan ke dalam periuk kecil dan biarkan mendidih. Kemudian tapis dan ketepikan.
- Letakkan tortilla di tepi pemanggang dan balikkan beg beberapa kali untuk memanaskan stik semasa memasak.
- Letakkan stik di atas jeriji pemanggang. Panggang selama 4 minit, putar 90°, dan panggang selama 3 minit lagi (untuk mencipta tanda pemanggang). Balikkan dan panggang selama 3-5 minit lagi, bergantung pada tahap kematangan yang anda inginkan. Keluarkan stik dari pemanggang, pindahkannya ke papan pemotong, dan biarkan ia berehat, bertutup longgar, selama 5 minit.
- Hiris daging lembu secara melawan ira dan hidangkan segera bersama perapan, hiasan, tortilla dan sos pedas.
Kategori:
Resipi yang serupa
