Steak flank dengan cili dan limau nipis

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 256, jumlah lemak 13 G., lemak tepu 5 G., protein 29 G., karbohidrat 5 G., serat 1 G., kolesterol 90 mg, natrium 350 mg, gula 3 G.

Stik flank, dipotong dari perut, adalah potongan yang lebih ramping yang akan menjadi lebih lembut dengan perapan ringkas. Jus limau nipis menghasilkan perapan yang sangat baik. Asidnya bukan sahaja melembutkan daging tetapi juga memberikan rasa yang menakjubkan. Stik disapu dengan jus limau nipis dan campuran rempah yang merangkumi serbuk cili, gula perang, thyme, jintan manis, dan lada chipotle. Yang terakhir memberikan rasa berasap yang halus, sesuai untuk dipanggang di atas pemanggang elektrik. Panggang stik mengikut tahap kematangan yang anda inginkan, hiris nipis, dan nikmati kombinasi rasa daging lembu yang kaya, cili, dan limau nipis.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 stik flank seberat 0.7-0.9 kg.
1 biji limau nipis + hirisan untuk hidangan
1 sudu besar serbuk chipotle + 1 sudu kecil
1 sudu besar gula perang
2 sudu kecil thyme segar yang dicincang
1 sudu kecil jintan manis kisar
Minyak sayuran untuk memanggang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, perasa cili, jintan manis, timi, gula perang, jus limau nipis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Parut kulit 1 biji limau nipis, kemudian potong menjadi dua. Dalam mangkuk kecil, campurkan kulit limau nipis dengan serbuk cili chipotle, gula perang, thyme, jintan manis, 1/2 sudu teh garam dan sedikit lada hitam kisar. Perah separuh kulit limau nipis yang telah diparut ke atas stik dan sapukan jusnya ke dalam daging.

Perasa cili Chipotle.
Perasa ini ditambah ke dalam hidangan untuk memberikan rasa istimewa masakan Tex-Mex. Ia sesuai untuk disapu pada daging tanpa mengatasi rasa yang tersendiri..

1/2 sudu besar lada chipotle salai, kering dan hancur
1 sudu besar. l. paprika salai
1 sudu teh jintan manis
1 sudu teh serbuk bawang putih
1 sudu kecil oregano
1 sudu teh ketumbar kisar

Campurkan semua rempah ratus dalam mangkuk yang berasingan. Hasil: 90 g.
Sapukan stik pada kedua-dua belah dengan campuran rempah. Biarkan ia pada suhu bilik selama 30 minit.

Sementara itu, panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi. Griskan parut dengan minyak sayuran. Panggang stik sehingga keperangan, kira-kira 8 minit.
Terbalikkan dan masak sehingga termometer yang dimasukkan ke sisi stik mencatatkan suhu 55°C hingga 60°C (135°F hingga 140°F), 5 hingga 7 minit lagi untuk medium-rare (tepi stik yang lebih nipis akan lebih masak).
Pindahkan ke papan pemotong dan biarkan selama 10 minit. Perasakan dengan garam dan hiris nipis melawan ira. Hidangkan dengan hirisan limau nipis.