Rusuk babi BBQ dalam sos manis dan pedas

Undian: 3

Masa:
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Rusuk babi yang dimasak di atas barbeku berasap berwarna perang keemasan, rangup, dan berair, dengan kerak yang lazat. Salutan sos manis dan pedas menambahkan rasa yang menyelerakan, menambahkan sentuhan kecanggihan pada hidangan ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Perapan kering untuk menggosok

2 keping rusuk babi (2.7-3.1 kg)
1/4 cawan paprika
1/4 cawan gula perang
2 sudu besar garam kasar
1 sudu besar lada cayenne
1 sudu besar garam bawang putih
1 sudu besar lada hitam kisar
2 sudu besar. l. minyak biji sesawi
Tambahan pula4 cawan serpihan kayu ceri atau walnut, direndam dalam air selama sekurang-kurangnya 1 jam

Sos BBQ Manis dan Pedas

1/2 cawan minyak sayuran
1 biji bawang manis, dicincang halus
2.5 sudu besar. sos tomato
2 sudu besar cuka sari apel
1/2 cawan sos Worcestershire
1/4 cawan mustard Dijon
2 sudu besar lada hitam kisar atau secukup rasa
2 sudu besar gula perang
1 sudu teh lada cayenne, atau secukup rasa
Jus dua biji lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, sos barbeku, gula perang, cuka sari apel, Sos Worcestershire, Mustard Dijon, lada cayenne kisar, paprika, garam bawang putih, sos tomato

Memasak hidangan mengikut resipi:

Jika perlu, tanggalkan membran nipis dari belakang setiap rak tulang rusuk; buang. Campurkan paprika, gula perang, garam, lada cayenne, garam bawang putih dan lada hitam dalam mangkuk kecil. Sapukan daging dengan minyak, kemudian gosokkannya dengan campuran rempah dengan banyak. Biarkan pada suhu bilik selama 45 minit.
Sementara itu, panaskan pemanggang tidak langsung hingga 120°C (250°F), tambahkan serpihan kayu untuk rasa, jika digunakan. (Saya menggunakan papan tong bourbon. Ceri dan walnut boleh digunakan, tetapi elakkan mesquite.) Balut serpihan kayu yang dilembapkan dengan lapisan dua kerajang aluminium tugas berat. Letakkan serpihan yang dibalut dengan kerajang di atas arang.

Letakkan daging rusuk di bahagian atas. Tutup dan masak, balikkan sekali-sekala, selama 2 jam 30 minit, sehingga daging berasap dan tertanggal dari tulang.
Sapukan tulang rusuk dengan sos barbeku manis dan pedas dan teruskan memasak selama 30 minit lagi, sehingga sos menjadi karamel dan daging masak sepenuhnya. Hidangkan bersama sos barbeku manis dan pedas.

Sos BBQ Manis dan Pedas

Panaskan minyak dalam periuk dengan api sederhana; masukkan bawang dan masak selama 5-7 minit, sehingga lembut. Masukkan sos tomato, cuka, sos Worcestershire, mustard, lada hitam, gula perang, lada cayenne, dan jus lemon. Didihkan, kecilkan api, dan reneh selama 10-30 minit, sehingga rasanya lembut dan rangup. Rasa dan masukkan garam dan lada sulah jika perlu.

Simpan sos barbeku di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara selama beberapa bulan..

Pengarang resipi itu - Cef Virginia Willis (AS) ialah seorang guru masakan Cajun dan Creole, penulis buku tentang aktiviti luar dan Pemenang Anugerah 2016 dalam kategori Kesihatan.

Kategori:

resipi / Resipi Belakang Rumah / Hidangan musim panas / Hidangan utama / Daging / Panggangan, barbeku / Resipi merokok panas / Daging panggang / Sos / Glaze dan sos barbeku / Masakan Amerika

Koleksi resipi