Salad Fajita dengan Dada Ayam

Undian: 2

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Ree Drummond menghidangkan salad Tex-Mex yang mewah ini dengan semua bahan yang diletakkan dengan menyelerakan di atas pinggan daun salad—suasana yang ceria, sesuai untuk perjumpaan mesra di rumah atau di halaman belakang rumah di tepi panggangan. Salad ini menampilkan bahan-bahan fajita tradisional: dada ayam dan lada yang dipanggang dengan rempah, jagung panggang, avokado, tomato, keju dan herba segar. Sediakan pinggan besar untuk salad ini, atau lebih baik lagi, papan untuk persembahan yang lebih mengagumkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Salad

6 ketul isi dada ayam (daripada tiga bahagian dada)
4 sudu besar minyak zaitun + lebihan untuk menyapu gris pada pemanggang
2 biji lada benggala merah, dipotong 4 bahagian
2 biji lada benggala kuning, dipotong 4 bahagian
3 batang jagung, buang sekam dan bulunya, belah tongkolnya menjadi dua
3 biji avokado, dibelah dua dan dibuang bijinya
Separuh limau nipis, untuk disembur

Perasa untuk fajitas

1 sudu besar. serbuk cili
1 sudu besar. l jintan manis kisar
1 sudu teh serbuk bawang putih
1 sudu kecil gula pasir
1 sudu teh garam kasar
0.5 sudu kecil serpihan lada merah
0.5 sudu kecil lada hitam kisar

Sos Limau Ketumbar

0.5 cawan minyak zaitun
2 sudu besar daun ketumbar segar, dicincang
1 sudu kecil kulit limau nipis + 1/4 cawan jus limau nipis
1 sudu teh garam kasar
0.5 sudu kecil serpihan cili

Perhimpunan

1 kepala salad romaine, daunnya diasingkan
1 ikat salad, diasingkan daunnya
1 ikat daun ketumbar segar, keseluruhannya
2 cawan tomato anggur, dibelah dua
4 biji limau nipis, dipotong separuh melintang
1 keping keju cotija, dipecahkan kepada kepingan besar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, salad romaine, salad, tomato anggur, limau nipis, Keju Cotija, jagung, lada manis, serpihan lada merah, perasa fajita, perasa cili, serbuk bawang putih, jintan manis, Alpukat

Memasak hidangan mengikut resipi:

Perasa untuk fajitas:
Campurkan dalam mangkuk serbuk cili, jintan manis, serbuk bawang putih, gula, garam, lada merah dan hitam.
Panaskan pemanggang atau kuali pemanggang dengan api sederhana tinggi dan sapukan dengan minyak zaitun. Taburkan satu sisi dada ayam dengan sepertiga perasa fajita. Letakkan ayam, bahagian yang telah dibumbui menghadap ke bawah, di atas pemanggang dan taburkan dengan sepertiga lagi perasa. Panggang ayam sehingga masak, kira-kira 5 minit setiap sisi; masa akan berbeza-beza bergantung pada saiz kepingan ayam. Pindahkan ayam ke dalam dulang pembakar untuk menyejukkan.

Semasa ayam disejukkan, campurkan 2 sudu besar minyak zaitun dengan baki perasa dalam mangkuk besar. Masukkan lada dan gaul rata. Letakkan lada di atas parut pemanggang dan masak, balikkan, sehingga bertanda baik, kira-kira 3 minit setiap sisi. Pindahkan ke dulang pembakar untuk menyejukkan.
Sapukan jagung dengan 2 sudu besar minyak zaitun. Letakkan tongkol jagung di atas pemanggang dan panggang, balikkan dengan kerap, sehingga masak dan hangus, kira-kira 10 minit keseluruhan. Pindahkan ke pinggan untuk disejukkan.
Hiris ayam, tetapi jangan asingkan hirisan tersebut. Hiris avokado secara melintang, sama seperti ayam, tanpa memisahkan hirisan tersebut. Taburkan dengan jus limau nipis untuk mengelakkan avokado daripada menjadi keperangan.
Sos Limau Ketumbar:
Campurkan minyak zaitun, daun ketumbar, kulit dan jus limau nipis, garam dan serpihan cili dalam balang kaca dan goncang.
Perhimpunan:
Susun daun salad di atas papan atau pinggan besar. Lapiskan hirisan dada ayam, hirisan avokado, dan lada benggala di antara daun-daun tersebut. Susun tongkol jagung di pelbagai tempat dan lakukan perkara yang sama dengan tangkai daun ketumbar. Hidangan tersebut sepatutnya kelihatan sedikit kasual. Masukkan tomato, separuh limau nipis, dan hirisan keju dengan cara yang sama. Siramkan sedikit sos salad untuk rasa yang ringan, dan hidangkan baki sos sebagai hidangan sampingan.