Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Versi sihat, rendah kalori bagi hidangan Itali yang lazat dan mengenyangkan. Ia menampilkan potongan ayam dalam sos cendawan dan wain Marsala. Isi ayam ditumbuk, digaul dalam tepung, dan digoreng dengan cepat. Kemudian, cendawan dan bawang dimasak dalam minyak yang sama dengan sedikit kuah dan wain Marsala. Dalam resipi ini, bawang digantikan dengan tomato kering untuk rasa yang lebih kaya dan menarik, yang akan diberikan apabila digabungkan dengan rasa cendawan dan wain yang kaya. Secara keseluruhan, hidangan ini agak mengenyangkan dan berkhasiat, namun masih mesra diet. Sedikit mentega, yang ditambah pada akhirnya, hanya diperlukan untuk melembutkan sos.

Bahan-bahan:

• 4 keping isi dada ayam, seberat 120 g setiap satu (daripada 2 isi dada sederhana besar)
• 1/3 cawan tepung gandum penuh
• 1.5 sudu besar minyak zaitun
• 3/4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
• 1/3 cawan tomato kering (tidak dalam minyak; tidak dibentuk semula), dicincang halus atau dihiris nipis
• 0.5 sudu kecil rosemary segar dicincang halus
• 300 g cendawan cincang
• 1/3 cawan Marsala manis, Madeira, port atau sherry boleh digantikan. Sebagai alternatif, wain putih kering dengan tambahan brendi.
• 2 sudu teh mentega
• 1-2 sudu besar. l. pasli cincang kasar
• Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

dada ayam, cendawan champignon, wain merah, tomato kering matahari, rosemary

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Letakkan dada ayam di antara 2 keping pembalut plastik dan tumbuk dengan tukul (atau bahagian rata pisau chef) sehingga setebal kira-kira 0.8 cm. Taburkan dengan 1/4 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada sulah.
Langkah 2
• Masukkan tepung ke dalam mangkuk kecil. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar yang tidak melekat di atas api sederhana tinggi. Celupkan ayam ke dalam tepung sehingga disalut sepenuhnya, kibaskan lebihan tepung kembali ke dalam mangkuk.
Langkah 3
• Letakkan ayam di dalam kuali dan masak sehingga masak dan berwarna perang keemasan, kira-kira 4 minit setiap sisi. Pindahkan potongan ayam ke pinggan dan tutup dengan kerajang aluminium agar sentiasa panas.
Langkah 4
• Masukkan 1/2 cawan air rebusan, tomato kering, dan rosemary ke dalam kuali yang sama dan masak, kacau selalu, selama 1 minit untuk menghancurkan tomato. Masukkan cendawan, 1/4 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada sulah dan masak sehingga cendawan empuk, kira-kira 5 minit. Masukkan Marsala dan biarkan mendidih perlahan. Masukkan baki 1/4 cawan air rebusan dan mentega dan masak sehingga mentega cair sepenuhnya, kira-kira 30 saat.
Langkah 5
• Sendukkan campuran cendawan dan sos ke atas ayam. Hidangkan bersama brokoli di sisi, hiaskan dengan pasli.
  
  
  Lauk brokoli yang sihat:
  
  

  • Brokoli rebus biasa
    
  • Brokoli lembut dengan mentega dalam pengukus
    
  • Resipi mudah untuk brokoli bakar dalam ketuhar
    
  • Brokoli dengan bawang putih

Undian: 15