Birya: stew Mexico

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Birya ialah stew tradisional Mexico yang diperbuat daripada beberapa jenis daging, direneh dalam sos pedas bersama cili dan rempah ratus lain sehingga empuk dan cair di dalam mulut anda. Di Mexico, birya paling kerap disediakan untuk percutian, sambutan keluarga dan majlis perkahwinan, dan kerana rasanya yang menyegarkan, ia juga merupakan penawar mabuk yang hebat pada keesokan harinya. Resipi ini menggunakan daging lembu bulat atas dan tulang rusuk. Hidangkan birya dalam mangkuk yang dalam, ditaburi dengan bawang segar dan daun ketumbar yang dicincang, serta sedikit jus limau nipis. Hidangkan dengan tortilla jagung dan sos yang diperbuat daripada cuka merah, bawang putih dan cili.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging

450 g stik bulat atas, ditumbuk
450 g rusuk babi, dibuang dari pinggang, dipotong menjadi kepingan 2.5 cm.
4 biji cili guajillo
4 biji cili ancho
1 cawan air panas
2.5 liter air
1 biji bawang
6 ulas bawang putih
2 helai daun bay segar
6 tangkai daun thyme
1 sudu besar. l jintan manis kisar
1 sudu besar oregano

Sos

0.5 cawan cuka wain merah
2 ulas bawang putih
1 sudu kecil cili piquin kisar

Topping

0.5 cawan bawang besar yang dipotong dadu
2 biji limau nipis, dipotong baji
0.5 cawan daun ketumbar cincang
Tortilla jagung, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, daging babi, rusuk babi, tortilla, lada guajillo, lada ancho, oregano, timi, jintan manis, daun salam, cuka wain

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bakar lada ancho dan guajillo dalam kuali panas dan masukkan ke dalam air panas. Biarkan ia meresap selama 20 minit. Keluarkan lada dari air dan kisar dalam pengisar dengan 1 cawan air panas. Ketepikan.
Dalam periuk yang dalam, satukan daging lembu dan tulang rusuk, air, bawang besar, dan ulas bawang putih. Didihkan dan reneh selama 1 jam. Kemudian masukkan daun bay, thyme, puri cili, jintan manis, oregano, garam, dan lada hitam dan reneh selama 30 minit. Untuk membuat sos, kisar bawang putih, cuka, dan serbuk cili dalam pengisar.

Hidangkan birya dalam mangkuk besar, ditaburi dengan bawang cincang dan daun ketumbar segar, serta sedikit perahan jus limau nipis. Hidangkan bersama tortilla jagung dan sedikit sos di sisi.

Kategori:

resipi / Hidangan pemanggang itik / Makan malam / Hidangan utama / Daging / Makanan segera / Hidangan Tortilla // Masakan Amerika Latin / Masakan Mexico / Aaron Sanchez

Resipi yang serupa