Potongan daging babi panggang semula jadi dengan salsa nanas-zucchini pedas
Undian: 1
Masa: 9 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Patty pinggang babi asli mempunyai rasa daging yang halus, jadi ia akan menyerap semua rasa air garam yang akan anda rendam sebelum dipanggang dengan sempurna. Air garam juga membantu mengekalkan keenakan daging, dan gula perang yang terkandung di dalamnya membantu menghasilkan kerak yang lazat. Patty yang telah siap dihidangkan dengan salsa yang diperbuat daripada zucchini segar, nanas, jalapeño dan pudina, yang digaul dengan sedikit Chardonnay (cuka wain putih boleh digantikan). Rasanya yang menyegarkan, menyegarkan dan eksotik melengkapi daging babi dengan sempurna.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Daging babi
- 4 ketulan daging babi asli, setebal 2.5 cm, tanpa tulang (220-280 g setiap satu)
- Air garam asas, resipi di bawah
- 2/3 cawan nanas, dicincang halus
- 2/3 cawan zucchini, dicincang halus
- 1/4 cawan daun pudina segar yang dikoyakkan
- 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 1 sudu besar Chardonnay atau cuka wain putih
- 1 sudu kecil bawang merah yang dicincang halus
- 1 sudu teh lada jalapeño yang dihancurkan
- 1/4 sudu kecil halia segar parut
Air garam asas
- 0.5 cawan gula perang
- 1/3 cawan garam kasar
- 1 sudu teh lada hitam
- 3 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 tangkai thyme segar
- 1 tangkai rosemary segar
- 1 helai daun salam
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pinggang babi, daging babi, Nanas, zucchini, lada jalapeno, akar halia, sos salsa, cuka wain, wain merah, lada hitam, daun salam, timi, rosemary, pudina
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan potongan daging babi dalam pinggan pembakar atau mangkuk kaca dan tuangkan air garam sejuk ke atasnya. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 8 jam atau semalaman.
- Kira-kira sejam sebelum dihidangkan, sediakan salsa. Campurkan nanas, zucchini, pudina, minyak zaitun, Chardonnay, bawang merah, jalapeño, halia, dan sedikit garam dan lada hitam dalam mangkuk. Biarkan perap selama 1 jam. Sebaiknya perap selama 1 jam, tetapi anda juga boleh menghidangkan salsa dengan segera.
- Apabila daging babi sedia untuk dipanggang, panaskan pemanggang pada api sederhana tinggi. Keluarkan potongan daging babi dari air garam, tepuk hingga kering dengan tuala kertas, dan biarkan kering sementara pemanggang dipanaskan.
- Perasakan potongan daging babi di semua bahagian dengan garam dan lada hitam. Letakkannya di atas panggangan panas dan masak sehingga suhu dalaman mencapai 145°F (62°C), 7-8 minit setiap sisi untuk medium-rare. Biarkan potongan daging babi berehat selama 5 minit, kemudian hidangkan dengan salsa nanas.
Air garam asas:
Campurkan gula perang, garam, lada benggala, bawang putih, thyme, rosemary, daun bay dan 8 cawan (2 L) air dalam periuk besar dan panaskan sehingga garam dan gula larut. Sejukkan air garam sepenuhnya sebelum digunakan.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
