Vegan Unagi Donburi
Undian: 1
Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Saiz hidangan: 1 daripada 4
Kalori 1225, jumlah lemak 8 G., lemak tepu 1 G., protein 22 G., karbohidrat 251 G., serat 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 1174 mg, gula 13 G.
Saiz hidangan: 1 daripada 4
Kalori 1225, jumlah lemak 8 G., lemak tepu 1 G., protein 22 G., karbohidrat 251 G., serat 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 1174 mg, gula 13 G.
Ini merupakan versi vegan yang sangat lazat bagi hidangan Jepun yang popular iaitu unadon (unagi-donburi), belut goreng dalam sos manis dan melekit yang dihidangkan bersama nasi putih. Terung menggantikan belut. Resipi ini cepat dan mudah, namun begitu lazat sehingga ia juga digemari oleh vegan. Anda tidak perlu mengupas terung, tetapi ia akan menjadi lebih lembut jika anda mengupasnya. Lada Sansho ialah hidangan klasik untuk unadon, dan ia juga lazat dimakan bersama terung.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1/3 cawan mirin
- 1/3 cawan kicap soya
- 3 sudu besar gula vegan
- 2 sudu besar + 1.5 sudu kecil sake vegan
- 1 sudu teh halia parut
- 2 biji bawang hijau, dihiris nipis
- 2 biji terung Jepun atau Cina yang besar (kira-kira 0.5 kg), dikupas dan dibelah dua melintang, kemudian dihiris memanjang menjadi hirisan setebal kira-kira 0.8 cm.
- Minyak sayuran neutral
- 6 cawan nasi sushi kukus
- Lada Sansho, untuk taburan, pilihan
- Bijan bakar untuk taburan, pilihan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mirin (wain beras), kicap, gula, sake, akar halia, bawang hijau, terung, nasi sushi, cili, bijan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Campurkan mirin, kicap pekat, gula, sake, halia dan separuh daripada daun bawang dalam mangkuk kecil sehingga gula larut. Ketepikan.
- Panaskan kuali besar (sebaik-baiknya yang tidak melekat) di atas api sederhana. Sapukan kedua-dua belah hirisan terung dengan minyak, masukkan ke dalam kuali, dan masak, tekan sekali-sekala dengan penyepit atau spatula, sehingga perang keemasan, kira-kira 4 minit. Balikkan hirisan dan masak, tekan sekali-sekala dengan penyepit atau spatula, sehingga perang keemasan di bahagian yang satu lagi, kira-kira 3 minit lagi.
- Tuangkan sos ke dalam kuali, kecilkan api, dan reneh tanpa penutup, sehingga terung hampir empuk dan sos berkurangan kira-kira separuh, kira-kira 3 minit. Balikkan dan reneh tanpa penutup, sehingga sos menyerupai lapisan pekat, kira-kira 2 minit lagi. Kacau dan angkat dari api. Jika sos menjadi terlalu pekat, tambahkan sedikit air. Sebaliknya, jika terung empuk tetapi sos terlalu cair, keluarkan terung ke pinggan dan teruskan mengurangkan sos.
- Bahagikan nasi kepada 4 mangkuk dan letakkan hirisan terung di atasnya, bertindih sedikit. Siramkan sos, kemudian taburkan dengan lada sansho, biji bijan, jika guna, dan baki daun bawang.
Kategori:
Resipi yang serupa
