35 Resipi Vegan yang Lazat

Mac dan Keju Vegan

Versi rendah lemak dan bebas tenusu bagi hidangan klasik Amerika ini mengekalkan rasa istimewanya: sos oren berkrim mengandungi kembang kol puri, keju cheddar vegan dan kunyit. Pes miso dan yis pemakanan menonjolkan rasa keju yang berkacang dan lazat.

Resipi: Pasta dengan kembang kol

Gulungan dengan hummus dan sayur-sayuran panggang

Panggang atau goreng zucchini sehingga empuk. Lapiskan inti, selang-seli dengan lada mentah, bayam, hummus yang dibeli di kedai dan sayur campur untuk makan tengah hari yang berkhasiat dan mudah dibawa ke mana-mana.

Resipi: Balutan Zucchini dan Bayam Goreng

Roti pisang vegan

Roti pisang ini bebas telur dan tenusu, tetapi perbezaannya sedikit sahaja. Keraknya lembut dan empuk, dan rasanya menjadi lebih baik setiap hari (walaupun anda mungkin akan memakannya dengan cepat).

Resipi: Roti pisang vegan

Sup Brokoli Berkrim

Kepekatan berkrim sup rendah lemak dan sihat ini boleh dicapai tanpa krim dengan menggunakan kentang Yukon Gold. Yis pemakanan, dengan rasa kacang yang menyenangkan, merupakan pengganti keju yang hebat; carilah di kedai makanan kesihatan.

Resipi: Sup Brokoli Berkrim Vegan

Hummus

Resipi Aina ini mudah, dan anda mungkin sudah mempunyai bahan-bahannya. Tambahkan rasa yang bertenaga pada sos pencicah ini dengan menambah banyak bawang putih dan lemon.

Resipi: Hummus ringkas

Kentang Lenyek Vegan dengan Bawang Putih Panggang

Kentang isi kuning, seperti Yukon Gold, keras, lembut, dan agak berkanji. Ini menjadikannya asas yang ideal untuk kentang lenyek, terutamanya dalam resipi vegan; kentang lenyek bebas tenusu rendah lemak dan kalori.

Resipi: Kentang Bawang Putih Panggang Vegan yang Dihancurkan

Lempeng vegan

Anda tidak memerlukan telur atau tenusu untuk lempeng gebu ini—serbuk penaik sudah memadai. Nikmati rasa dan kelembutan yang diberikan oleh minyak kelapa kepada lempeng ini.

Resipi: Lempeng vegan

Kek Cawan Vanila Vegan

Kek cawan tanpa telur dan tenusu yang lazat agak mudah. ​​Gunakan susu soya atau susu badam yang tahan lama: ia mengandungi lebih sedikit bahan tambahan yang boleh menjejaskan rasa dan tekstur pencuci mulut.

Resipi: Kek cawan vanila dengan krim vegan

Salad dengan tauhu lenyek dan bayam (shira-ae)

Masaharu Morimoto menggabungkan bayam dan tauhu dalam hidangan yang lazat dan lembut. Pastikan bayam telah ditoskan dan diperah dan balut tauhu dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.

Resipi: Shira-ae: Salad Tauhu

Omelet tauhu vegan dengan bayam

Sarapan rendah kalori ini kaya dengan protein dan serat. Jus lemon menambahkan sentuhan ceria. Lengkapkan hidangan ini dengan roti bakar bijirin penuh.

Resipi: Omelet tauhu vegan dengan bayam

Muffin Blueberry Vegan

Muffin ini sama lazatnya dengan versi tradisional, dengan rasa manis dan berkrim yang sama. Anda boleh menggunakan beri biru segar atau beku; beri segar boleh menambahkan rasa yang sedikit lebih lembap.

Resipi: Muffin Blueberry Vegan

Sayuran Musim Sejuk Bakar

Kunci untuk memanggang sayur-sayuran adalah memotongnya menjadi kepingan besar, kerana ia akan mengecut di dalam ketuhar. Aina menggunakan banyak garam dan lada sulah untuk memastikan sayur-sayuran diselitkan dengan rasa yang bertenaga selepas dimasak.

Resipi: Sayuran musim sejuk panggang

Lasagna vegan dengan bayam dan cendawan

Anda pasti menyukai gabungan cendawan dan biji adas, yang memberikan lasagna vegan ini rasa pedas yang menyenangkan. Siapkan lasagna beberapa jam lebih awal dan gunakan pasta segera tanpa telur.

Resipi: Lasagna vegan dengan bayam dan cendawan

Labu Butternut Disumbat dengan Nasi Liar

Hidangan musim luruh yang mengagumkan ini menggembirakan vegan dan vegetarian sebagai hidangan utama, tetapi ia juga boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan untuk sebarang majlis. Serbuk kari menambahkan kehangatan dan rasa yang mendalam pada labu.

Resipi: Labu disumbat dengan nasi liar dan sage

Fettuccine Alfredo dengan Lemon

Versi vegan klasik rendah lemak dan kaya serat ini mempunyai semua ciri khas: tekstur berkrim daripada keju krim soya, rasa kaya daripada bawang putih, lemon dan lada sulah, serta nota keju daripada yis pemakanan.

Resipi: Fettuccine Alfredo Vegan dengan Lemon

Risotto safron vegan

Risotto yang halus dan berwarna-warni ini diinspirasikan oleh rasa hidangan Provençal bouillabaisse (sup makanan laut). Ia merupakan hidangan majlis istimewa yang sesuai untuk vegan, vegetarian dan pemakan daging. Bahan-bahan kaya dengan umami (rasa "kelima")—pes tomato, kicap soya dan tomato dalam tin—menambah rasa yang lebih pekat. Yis pemakanan menambah rasa keju. Buat kuah terlebih dahulu dan panaskan semula semasa anda menyediakannya.

Resipi: Risotto safron vegan

Kaserol Kentang Vegan

Yis pemakanan, yang ditanam dalam molase dan kemudian dikeringkan, memberikan rasa keju dan kacang (dan juga diperkaya dengan vitamin B12). Tauhu sutera dan kentang baru yang lembut memberikan tekstur berkrim dan bebas tenusu, sementara bawang tumis menambahkan rasa yang kaya.

Resipi: Gratin Kentang Vegan

Kek keju vegan

Versi pencuci mulut klasik ini lazat dan berkrim hasil daripada tauhu sutera dan keju krim vegan. Tauhu sutera lebih lembut dan lebih rangup daripada tauhu biasa—sesuai untuk pencuci mulut seperti ini.

Resipi: Kek keju vegan

Pesto Selasih Vegan

Gabungan badam salai, pistachio dan daun teh hijau menghasilkan rasa yang mendalam yang biasanya terdapat dalam keju—sos vegan yang hebat untuk pasta atau crostini. Bekukan lebihan dalam dulang kiub ais sehingga 1 bulan.

Resipi: Pesto Selasih Vegan

Tartlet vegan dengan kentang, lada manis dan buah zaitun

Kentang yang dicincang halus direbus dengan cepat, kemudian dilenyek dengan minyak zaitun dan yis pemakanan untuk menghasilkan asas keju dan berkrim untuk pembuka selera vegan ini. Paprika salai menambahkan sedikit rasa daging (tetapi tiada daging sebenar di sini!). Buat inti sehari lebih awal, kemudian isi cangkerang, panaskan semula, dan hidangkan. Pemakan daging juga akan menyukai pembuka selera ini!

Resipi: Tartlet vegan dengan kentang, lada manis dan buah zaitun

Pai epal vegan

Dalam resipi pai buah vegan ini, minyak kelapa dara tambahan merupakan pengganti mentega yang hebat dalam kerak dan inti epal. Cuba gunakan pelbagai jenis epal: Epal Golden Delicious mengekalkan bentuknya dengan baik, melengkapi epal McIntosh yang lembut dengan sempurna, manakala epal Granny Smith menawarkan rasa masam yang menyenangkan.

Resipi: Pai epal vegan

Roti Bakar Perancis Vegan

Salah satu rahsia kepada mana-mana roti bakar Perancis adalah dengan menggunakan roti yang telah basi dan berusia sehari. Roti segar terlalu lembut dan boleh hancur. Resipi ini menghasilkan roti bakar yang agak kering. Untuk versi yang lebih lembut, rendam roti dalam campuran susu-yogurt selama kira-kira 2 minit pada setiap sisi.

Resipi: Roti Bakar Perancis Vegan

Burger lentil

Burger ini penuh dengan rasa, tinggi serat dan protein, dan rendah lemak. Ia boleh dipanggang atau digoreng: panaskan 1 sudu besar minyak biji anggur dalam kuali besar yang tidak melekat di atas api sederhana tinggi dan masak patty sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit setiap sisi. (Ingat: menambah lebih banyak minyak akan mengubah kandungan lemak dan kalori.)

Resipi: Burger Lentil Vegan

Burger Vegan Pedas Sloppy Joe

Cendawan menambahkan rasa daging yang kaya pada burger yang lazat ini. Tetapi burger ini tidak menggunakan daging, jadi ini mungkin burger Sloppy Joe paling ramping yang boleh anda buat.

Resipi: Burger Vegan Sloppy Joe dengan Topping Rangup

Adakah anda mengikuti tradisi "Isnin Tanpa Daging" atau adakah anda seorang pemakan berasaskan tumbuhan? Versi vegan pai gembala ini akan memuaskan keinginan anda untuk hidangan klasik musim sejuk yang hangat ini. Ia kelihatan seperti hidangan daging dan sama lazatnya. Kami telah memudahkan proses untuk hidangan malam minggu yang cepat: kami menggunakan kacang pis dan lobak merah beku, dan pai dibakar dalam kuali yang sama yang anda gunakan untuk memasak sayur-sayuran.

Resipi: Pai Gembala Vegan

Kek Cip Coklat Labu Vegan

Pai labu ini menggabungkan bahan-bahan pai labu yang digemari ramai—puri labu yang licin, rempah ratus musim luruh yang hangat dan sedikit vanila—tetapi tidak termasuk tenusu atau telur untuk mencipta hidangan vegan bermusim. Cip coklat vegan, dilipat ke dalam adunan dan ditaburkan di atas, menambahkan rasa dan tekstur tambahan.

Resipi: Kek Cip Coklat Labu Vegan

Sup Kacang Hitam dan Ubi Keledek Vegan

Sup vegan yang mengenyangkan ini menggabungkan rasa Sepanyol. Paprika salai (pimenton) menambahkan rasa yang mendalam dan enak yang akan menggembirakan semua orang, termasuk pemakan daging kegemaran anda. Kami suka menggunakan air sebagai asas: ia menonjolkan rasa sayur-sayuran dengan lebih baik. Cuka sherry, walaupun pilihan, menambahkan rasa yang bertenaga dan meningkatkan lagi keenakan hidangan.

Resipi: Sup Kacang Hitam dan Ubi Keledek Vegan

Pencuci mulut vegan "Pavlova"

Pencuci mulut mewah ini merupakan hidangan yang sempurna untuk anda, rakan-rakan dan keluarga anda, sama ada anda vegan atau tidak. Meringue itu sendiri diperbuat daripada aquafaba, cecair daripada tin kacang kuda, yang berkesan menggantikan putih telur. Selepas dibakar, ia menjadi sangat rangup di luar dan lembut seperti marshmallow di dalam.

Resipi: Pencuci mulut vegan "Pavlova"

Salad pasta vegan dengan sos berkrim

Jika anda mengikuti diet berasaskan tumbuhan atau hanya mencari hidangan bebas tenusu yang enak, salad pasta berkrim ini adalah penyelesaian yang sempurna. Ia sesuai untuk berkelah dan makan malam pada waktu malam.

Resipi: Salad pasta vegan dengan sos berkrim

Cili Lentil Vegan

Dengan lentil, kacang, dan sayur-sayuran yang mengenyangkan, cili vegan ini sama menyelerakannya dengan versi yang berisi.

Resipi: Cili Lentil Vegan

Lempeng Pisang Vegan

Pisang masak ranum, yang sering digunakan dalam resipi vegan, berfungsi berganda di sini: ia menggantikan telur dan menambahkan rasa yang lazat pada lempeng. Dalam kes ini, lebih gelap pisang, lebih baik! Untuk menggoreng, lebih baik menggunakan mentega vegan tanpa garam, yang memberikan rasa tradisional pada lempeng, tetapi minyak kelapa juga sesuai jika perlu.

Resipi: Lempeng Pisang Vegan

Kacang panggang vegan

Bahan rahsia dalam kacang panggang vegan ini ialah cendawan shiitake. Malah penggemar daging tidak akan perasan kekurangan bacon! Bahagian yang terbaik ialah, kacang ini tidak perlu direndam—cuma panggang perlahan-lahan di dalam ketuhar sehingga lembut dan manis.

Resipi: Kacang panggang vegan

Salad kentang vegan dengan sos berkrim

Resipi ini mengubah salad kentang klasik dengan sos berkrim menjadi hidangan sampingan vegetarian yang sesuai untuk percutian, berkelah atau makan malam pertengahan minggu yang ringkas. Sedikit cuka sari apel dan gherkin menambahkan rasa masam dan rangup yang tepat.

Resipi: Salad kentang vegan dengan sos berkrim

Stew Kari Sayur Vegan

Sup berkrim vegan ini cukup mengenyangkan untuk hidangan utama kerana terdapat kacang kuda dan sayur-sayuran yang banyak. Untuk menjadikannya lebih mengenyangkan, anda boleh menambah sedikit nasi atau mi sebelum dihidangkan. Apabila memilih sup sayur untuk resipi ini, cari sup yang mempunyai warna dan rasa yang lebih halus supaya ia tidak mengatasi bahan-bahan lain.

Resipi: Stew Kari Sayur Vegan

Vegan Unagi Donburi

Ini merupakan versi vegan yang sangat lazat bagi hidangan Jepun yang popular iaitu unadon (unagi-donburi), belut goreng dalam sos manis dan melekit yang dihidangkan bersama nasi putih. Terung menggantikan belut. Resipi ini cepat dan mudah, tetapi sangat lazat sehingga pasti akan menggembirakan vegan sekalipun.

Resipi: Vegan Unagi Donburi