Masa: --

Gulungan maki Unagi dengan belut air tawar panggang - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

• 225 g nasi sushi
• Perasa Sushi-su (lihat resipi di bawah)
• 1 helai penuh nori (rumpai laut bakar)
• 30 g timun, dihiris nipis
• 15 g tauge daikon (kaiware) yang dipotong dadu
• 110 g unagi (belut air tawar bakar)
• 1 secubit biji bijan
• 30 g lapisan unagi (lihat resipi di bawah)
• Gari (halia jeruk), secukup rasa
• Wasabi (lobak Jepun), secukup rasa
• Kicap soya, secukup rasa
• Peralatan tambahan: Makisu (tikar buluh)

Perasa sushi-su:

• 3 sudu besar gula
• 1 sudu besar garam
• 1 sudu besar cuka beras
• 30 gram rumpai laut
• Campurkan semua bahan dalam periuk. Panaskan sehingga gula larut sepenuhnya. Angkat periuk dari api dan biarkan isinya sejuk sepenuhnya.

Sayu Unagi:

• 120 ml sake
• 120 ml sos mirin (wain beras ringan)
• 30 g gula
• 30 ml air
• 15 ml kicap soya
• Campurkan semua bahan.

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

beras bijirin bulat, timun, rumpai laut, nori, cuka beras, mirin (wain beras), sake, kicap, wasabi, bijan

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Untuk menyediakan nasi sushi, bilas nasi dengan teliti, toskan, dan biarkan ia di dalam penapis selama 30 minit. Apabila memasak nasi dalam periuk nasi, tambahkan sekurang-kurangnya 1 cawan air untuk setiap 1 cawan beras.
  
  Masak selama 45 minit dari permulaan program dan pindahkan ke mangkuk besar (sebaik-baiknya plastik atau kayu, logam juga sesuai) untuk menyejuk lebih cepat.
  
  Masukkan 30 gram perasa sushi-su dan gaul rata dengan nasi. Biarkan sejuk. Kacau nasi sekali-sekala untuk memastikan ia sejuk sekata. Biarkan ia sejuk selama kira-kira 20-30 minit, kemudian mula menyediakan gulungan.
Langkah 2
• Letakkan sehelai nori (bahagian kasar menghadap ke atas) di atas tikar buluh. Tutup seluruh helaian nori, kecuali 2 cm di hujungnya, dengan nasi, tekan dengan tangan basah untuk membentuk lapisan yang sekata. Taburkan nasi dengan biji bijan dari kiri ke kanan.
  
  Letakkan jalur unagi, timun dan tauge daikon di sepanjang tepi nori yang panjang. Lipat tepi yang terdekat ke atas, menjauhi anda, selipkan gulungan dengan berhati-hati ke bawah dan teruskan menggulung sehingga anda sampai ke hujung yang tidak ditutupi oleh nasi, untuk membentuk jahitan.
Langkah 3
• Pastikan semua bahan dipasang rapat semasa menggulung untuk mengelakkannya daripada hancur semasa memotong. Tekan gulungan dengan kuat menggunakan tikar buluh. Anda boleh membentuk gulungan menjadi bujur yang sedikit leper atau menjadikannya segi empat sama.
  
  Untuk menghidangkan, potong gulungan kepada 12 keping. Sendukkan lapisan unagi ke atas pinggan atau hidangkan secara berasingan. Kipaskan sushi ke atas pinggan dan hiaskan dengan halia jeruk dan wasabi. Hidangkan bersama kicap soya.
  
  Petua untuk membuat sushi: Lembaran nori mempunyai dua sisi: satu kasar dan satu lagi licin dan berkilat. Bahagian kasar memegang nasi dengan lebih baik, manakala bahagian licin kelihatan lebih baik di luar. Air juga merupakan sahabat baik anda semasa membuat sushi.
  
  Semasa mengendalikan nasi, pastikan tangan anda lembap untuk mengelakkannya daripada melekat. Semasa memotong gulungan sushi, pastikan pisau anda lembap untuk memastikan ia memotong nasi dengan lancar.

Undian: 1