Steak daging lembu panggang dengan cendawan dan lada
Undian: 1
Masa: 1 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 405, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 5 G., protein 50 G., karbohidrat 13 G., serat 2 G., kolesterol 129 mg, natrium 348 mg, gula - G.
Kalori 405, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 5 G., protein 50 G., karbohidrat 13 G., serat 2 G., kolesterol 129 mg, natrium 348 mg, gula - G.
Steak daging lembu panggang dengan cendawan dan lada - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 kiub kaldu daging lembu
- 4 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu besar kicap soya
- 1 sudu besar. Sos Worcestershire
- Jus 2 biji lemon
- 1/4 sudu kecil serpihan lada kering
- Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
- 6 tangkai daun thyme
- 4 ranting rosemary
- 1 tandan bawang hijau, dipotong menjadi batang panjang
- 600-700 g isi daging lembu (dipotong), buang lemak berlebihan
- 450 g cendawan
- 2 biji lada benggala merah, dipotong besar-besaran dalam apa jua bentuk
- 1 ulas bawang putih, ditumbuk
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kicap, Sos Worcestershire, jus lemon, serpihan lada merah, timi, rosemary, bawang hijau, daging lembu, cendawan champignon, lada manis, bawang putih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Tuangkan 3/4 cawan air panas ke dalam pinggan pembakar yang dalam, masukkan kiub air kaldu, dan larutkan. Masukkan 2 sudu besar minyak zaitun, kicap, sos Worcestershire, jus 1 biji lemon, kepingan lada, 1 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada. Koyakkan 4 tangkai thyme dan 3 tangkai rosemary menjadi kepingan dan masukkan ke dalam perapan bersama daun bawang. Sejukkan sedikit.
- Cucuk daging dengan garpu setiap 5 cm pada semua sisi dan celupkannya ke dalam perapan. Jika daging belum tenggelam sepenuhnya, tekan dengan pemberat. Tutup dan perap di dalam peti sejuk selama 3 hingga 8 jam.
- Keluarkan daging dari peti sejuk 1 jam sebelum memasak dan biarkan di dalam perapan. Masukkan cendawan dan lada benggala ke dalam mangkuk besar. Koyakkan baki 2 tangkai thyme dan 1 tangkai rosemary menjadi kepingan dan masukkan ke dalam sayur-sayuran bersama bawang putih, baki 2 sudu besar minyak zaitun, dan jus 1/2 lemon. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan gaul rata.
- Panaskan pemanggang ke api sederhana dan sediakan untuk memasak secara tidak langsung: Untuk pemanggang gas, matikan penunu di satu sisi dan biarkan sisi yang satu lagi menyala. Untuk pemanggang arang, alihkan arang ke satu sisi. Letakkan kuali logam di bawah jeriji di bahagian pemanggang yang sejuk.
- Keluarkan daging dari perapan dan lap hingga kering, simpan perapan. Griskan parut pemanggang dengan minyak sayuran. Letakkan daging di bahagian pemanggang yang panas (api terus) dan masak, balikkan dengan kerap, sehingga keperangan, selama 15-20 minit. Taburkan dengan herba dari perapan (tidak mengapa jika sebahagian herba jatuh melalui parut; daging akan diselitkan lagi dengan perisa herba).
Pindahkan daging ke bahagian pemanggang yang sejuk (bukan haba langsung); tutup dan teruskan memanggang, balikkan dan sapukan baki perapan, selama 20 minit lagi. Periksa kematangan dengan memasukkan termometer ke bahagian paling tebal stik; termometer hendaklah menunjukkan bacaan 122°F (50°C). Stik akan berwarna sederhana jarang dan masih berwarna merah jambu di dalamnya. Pindahkan daging ke papan pemotong dan biarkan selama 10 minit. - Sementara itu, letakkan cendawan dan lada di atas panggangan dan panggang di atas api terbuka, balikkan sekali-sekala dan reneh dengan baki jus lemon dan perasakan dengan garam sehingga sayur-sayuran empuk, kira-kira 10 hingga 15 minit. Masukkan daun bawang dan panggang selama 2 hingga 3 minit. Hiris stik daging lembu melintang dan hidangkan dengan sayur-sayuran panggang.
Kategori:
Resipi yang serupa
