Kembang kol Parmesan

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4-6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 6
Kalori 1194, jumlah lemak 93 G., lemak tepu 13 G., protein 26 G., karbohidrat 69 G., serat 9 G., kolesterol 98 mg, natrium 1317 mg, gula 14 G.

Jika anda bercadang untuk membuat versi vegetarian ayam Parmesan tetapi sedang mempertimbangkan sesuatu selain terung, hidangan ini sesuai untuk anda. Kembang kol ternyata rangup, keju dan sedap seperti yang asal. Vegetarian dan pemakan daging pasti menyukainya!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sos tomato

2 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang kecil, dicincang (lebih kurang 1 cawan)
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 tin (800 g) tomato hancur dalam tin

Kembang kol

1 kepala bunga kobis (1-1.2 kg)
1.5 cawan tepung premium
2 sudu kecil serbuk bawang putih
1 cawan susu
2 biji telur besar
1.5 cawan serbuk roti Itali
2 sudu besar Parmesan parut halus
Minyak sayuran, untuk menggoreng
1 sudu besar mozzarella parut (kira-kira 220 gr.)
1 cawan daun selasih segar yang dikoyakkan
Peralatan khas: termometer lemak dalam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bawang, bawang putih, tomato puri, kembang kol, tepung premium, serbuk bawang putih, susu, telur, serbuk roti, Keju Parmesan, keju mozzarella, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos tomato:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar atau periuk dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan masak sehingga lembut, lut sinar, dan sedikit keperangan di sekeliling tepinya, kira-kira 2 minit. Masukkan bawang putih dan masak sehingga wangi, selama 30 saat lagi. Tuangkan tomato puri. Didihkan perlahan dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga rasa sebati dan cecair mula berkurangan sedikit, 10-15 minit. Perasakan sos dengan garam dan lada secukup rasa. Biarkan ia di atas api kecil sehingga sedia untuk digunakan.
Kembang kol:

Sementara itu, potong pangkal batang kembang kol, kemudian hiris kepalanya menjadi hirisan setebal 2 cm untuk menghasilkan stik. Potong mana-mana kuntum bunga yang tinggal menjadi kepingan setebal 2.5 cm. Taburkan kembang kol di kedua-dua belah dengan 1/4 sudu teh garam dan lada hitam.

Dalam mangkuk cetek, satukan tepung, serbuk bawang putih, 1 sudu teh garam, dan 2 sudu teh lada hitam. Dalam mangkuk cetek yang lain, satukan susu dan telur. Dalam mangkuk cetek ketiga, satukan serbuk roti Dengan keju Parmesan. Celupkan stik kembang kol dan kepingan setebal 2 cm, satu demi satu, pertama ke dalam campuran tepung, kemudian ke dalam campuran telur, dan kemudian ke dalam campuran serbuk roti, tekan dengan kuat untuk menyalutinya. Pindahkan kembang kol yang telah disalut tepung roti ke rak dawai di atas dulang pembakar berbingkai.
Letakkan rak lain di atas dulang pembakar berbingkai. Panaskan kira-kira 1 inci (2.5 cm) minyak sayuran dalam kuali besi tuang yang dalam atau ketuhar Belanda dengan api yang besar sehingga minyak mencapai 350°F (175°C) pada termometer goreng rendam. Goreng stik kembang kol satu demi satu, balikkan selepas kira-kira 1 minit, kemudian balikkan beberapa kali lagi sehingga semua bahagian masak sekata dan berwarna perang keemasan, kira-kira 5 minit (panaskan minyak hingga 350°F (175°C) sebelum menggoreng setiap kelompok tambahan). Pindahkan kembang kol yang telah dimasak ke rak di atas dulang pembakar dan perasakan dengan sedikit garam segera.
Panaskan ketuhar ke mod gril.
Letakkan bunga kobis dalam satu lapisan atau sedikit bertindih dalam pinggan pembakar bersaiz 9x13 inci. Letakkan sos tomato di atasnya dan taburkan dengan mozzarella. Panggang sehingga keju berwarna perang keemasan dan berbuih, 3-5 minit. Taburkan dengan daun selasih yang koyak. Hidangkan panas.