Udang Jeneral Tso dengan Brokoli

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 673, jumlah lemak 24 G., lemak tepu 3 G., protein 28 G., karbohidrat 83 G., serat 6 G., kolesterol 203 mg, natrium 1255 mg, gula 0 G.

Resipi ini diinspirasikan oleh hidangan ala Cina Amerika General Tso's Chicken, tetapi menggunakan udang dan bukannya ayam. Ia disalut dengan adunan yang diperbuat daripada putih telur, tepung jagung, dan kicap, digoreng rangup, dan dihidangkan dalam sos manis dan masam dengan daun bawang dan brokoli. Sos yang lazat ini merupakan kemuncak General Tso's Chicken. Hidangkan bersama nasi putih rebus.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Protein 1 biji telur besar
3 sudu besar l wain beras Shaoxing, mirin atau sherry kering
3 sudu besar kicap soya
2 sudu besar tepung jagung + lebihan untuk taburan (lebih kurang 3/4 cawan)
450 g udang besar, dikupas dan dibuang uratnya (jangan buang ekornya)
1/3 cawan sos cili manis Thai
3 sudu besar minyak sayuran atau minyak kacang tanah + lebih untuk menggoreng
2 ikat broccolini, dipotong
1 ikat bawang hijau, dipotong menjadi kepingan 4cm.
2 ulas bawang putih, ditumbuk
0.5-1 sudu kecil serpihan lada merah
4 cawan nasi putih yang telah dimasak, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, brokoli, wain beras, sos cili, kicap, bawang hijau, serpihan lada merah, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk besar, satukan putih telur dan 1 sudu besar setiap satu wain beras, kicap soya, dan tepung jagung. Masukkan udang dan gaul rata; sejukkan sehingga sedia untuk digoreng. Dalam mangkuk, satukan sos cili, baki 2 sudu besar wain beras dan kicap soya, 1 sudu besar tepung jagung, dan 1 cawan air; ketepikan.
Panaskan 2 sudu besar minyak sayuran di dalam wok atau ketuhar Belanda yang besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan brokoli; masak sehingga kuntum bunga keperangan, 3 minit. Masukkan 1/2 cawan air dan masak sehingga brokoli empuk dan rangup, 1 hingga 2 minit; angkat ke pinggan.

Kecilkan api kepada sederhana; masukkan baki 1 sudu besar minyak sayuran, bawang hijau, bawang putih, dan lada merah. Tumis selama 2 minit. Masukkan campuran sos cili dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat, 1 minit. Tutup dan ketepikan.
Dalam periuk yang dalam, panaskan 1 inci (2.5 cm) minyak sayuran di atas api sederhana sehingga mencapai 180°C (350°F) pada termometer goreng rendam. Celupkan udang, sedikit demi sedikit, dalam tepung jagung untuk disaluti, kemudian goreng sehingga perang keemasan dan rangup, kira-kira 3 minit. Pindahkan dengan sudu berlubang ke atas tuala kertas.
Kembalikan kuali ke api sederhana dan panaskan semula sos jika perlu. Masukkan brokoli dan udang dan masak, kacau, sehingga panas sepenuhnya, selama 2 minit. Tambah sehingga 1/2 cawan air lagi jika sos terlalu pekat. Hidangkan bersama nasi.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Goreng dalam / Kuali / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan / Ikan dan makanan laut / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Asia

Resipi yang serupa