Potongan daging babi panggang

Undian: 3

Masa: 30 minit lebih masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 566, jumlah lemak 32 G., lemak tepu 5 G., protein 38 G., karbohidrat 32 G., serat 4 G., kolesterol 109 mg, natrium 980 mg, gula 25 G.

Gembirakan tetamu anda dengan rasa yang hebat ini! Potongan daging babi bertulang semula jadi diperap dalam perapan mustard dengan cuka sari apel dan dipanggang untuk hidangan yang lazat dan berair. Hidangkan dengan chutney epal-mangga buatan sendiri yang manis dan berperisa. Chutney yang lebih banyak boleh disimpan dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Ia sesuai dimakan dengan daging babi dan ayam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pinggang babi panggang

1/4 cawan minyak zaitun
2 sudu besar mustard Dijon
2 sudu besar jus epal
2 sudu besar pasli segar cincang + lebih untuk hidangan
1 sudu kecil kulit lemon + 1 sudu besar jus lemon (separuh lemon)
2 sudu teh garam kasar
1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
2 ulas bawang putih, ditumbuk
4 ketulan daging babi asli yang tebal dan bertulang

Chutney epal-mangga

1 sudu besar minyak zaitun
Separuh bawang Vidalia, dipotong dadu
1.5 cawan kepingan mangga segar atau beku
2 sudu besar jus epal
1 jalur kulit lemon + 1 sudu besar jus lemon (separuh lemon)
1 sudu besar gula
0.5 sudu kecil jintan manis kisar
2 biji epal, seperti Gala atau Pink Lady, dikupas, dibuang biji dan dicincang halus
1 batang kayu manis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pinggang babi, Bawang Vidalia, epal, mangga, sos chutney, jus epal, kulit lemon, jintan manis, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk sederhana, satukan minyak zaitun, mustard, jus epal, pasli, kulit dan jus lemon, garam, lada hitam, dan bawang putih. Letakkan potongan daging babi ke dalam pinggan pembakar atau beg zip-lock. Tuangkan perapan ke atas daging. Perap selama sekurang-kurangnya 1 jam pada suhu bilik atau sehingga 8 jam di dalam peti sejuk.
Chutney epal-mangga:

Sementara itu, panaskan periuk sederhana dengan api sederhana tinggi. Masukkan minyak zaitun dan panaskan sehingga berkilauan. Masukkan bawang dan masak sehingga lembut, 2–3 minit. Masukkan mangga, jus epal, kulit dan jus lemon, gula, jintan manis, epal dan batang kayu manis. Masak dengan api sederhana, kacau selalu dan biarkan jusnya menyejat selama 15–20 minit. Keluarkan kulit lemon dan batang kayu manis sebelum dihidangkan. Chutney boleh disimpan dalam bekas yang tertutup rapat sehingga seminggu..

Panaskan kuali pemanggang dengan api sederhana.
Panggang potongan daging babi sehingga termometer yang dimasukkan ke bahagian daging yang paling tebal mencapai suhu 145°F (62°C), 4–5 minit setiap sisi. Biarkan potongan daging selama 5 minit sebelum dihidangkan. Hidangkan dengan chutney dan pasli cincang.

Pengarang resipi itu - Cordea Brown ialah pengacara rancangan masakan.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Kuali / Hidangan musim panas / Hidangan utama / Daging

Koleksi resipi