Sandwic Brisket BBQ Panas

Undian: 2

Masa: 13 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 657, jumlah lemak 48 G., lemak tepu 20 G., protein 37 G., karbohidrat 20 G., serat 3 G., kolesterol 185 mg, natrium 713 mg, gula 7 G.

Sandwic ini merupakan antara hidangan yang paling kerap dipesan di restoran ini. Whitner's di Virginia, yang turut memikat hati Guy Fieri. Hirisan daging lembu salai pedas buatan sendiri dihidangkan di atas sepotong roti putih, yang disiram dengan kuah panas. Jika anda mempunyai perokok, anda boleh membuatnya di rumah. Perkara utama ialah menambah semua rempah yang disenaraikan!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Campuran Rempah Sandung Lamur Daging

0.5 cawan garam kasar
2 sudu besar lada hitam kisar
2 sudu besar campuran rempah barbeku, resipi di bawah
2 sudu besar gula perang

Kuah

60 g mentega
0.5 cawan tepung
1 sudu besar. serbuk cili
1 sudu besar garam kasar
3/4 sudu kecil serbuk bawang putih
3/4 sudu kecil serbuk bawang
1 liter air rebusan ayam (buatan sendiri adalah yang terbaik, tetapi jika anda menggunakan yang dibeli di kedai, belilah yang telah ditambah sedikit garam)

Sandwic brisket

1 ketul daging lembu
Roti putih murah

Campuran rempah barbeku

1/4 cawan paprika
1/4 cawan garam kasar
1/4 cawan gula perang
2 sudu besar serbuk cili
2 sudu besar. l jintan manis kisar
2 sudu besar mustard kisar
2 sudu besar lada hitam kisar
1 sudu besar lada cayenne
1 sudu besar serbuk bawang putih

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, perapan kering, gula perang, perasa untuk daging panggang, paprika, serbuk mustard, perasa cili, jintan manis, lada cayenne kisar, serbuk bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campuran Rempah Sandung Lamur Daging:

Campurkan garam, lada sulah, campuran rempah barbeku dan gula perang dalam mangkuk besar dan gaul rata. Simpan di dalam bekas yang tertutup rapat.
Kuah:

Dalam periuk sederhana, cairkan mentega dengan api sederhana rendah. Masukkan tepung dan kacau sehingga campuran mentega-tepung sebati, wangi, dan mula keperangan sedikit, 3–4 minit. Masukkan serbuk cili, garam, serbuk bawang putih, dan serbuk bawang besar dan teruskan kacau selama 1–2 minit lagi. Naikkan api kepada sederhana tinggi dan masukkan air rebusan ayam.

Teruskan mengacau sehingga roux larut ke dalam air rebusan ayam dan sos mula pekat sedikit, kira-kira 5 minit lagi. Tapis melalui penapis jika anda lebih suka sos yang lebih licin.
Panaskan perokok hingga 95°C.
Sandwic brisket:

Gosok brisket dengan banyak menggunakan 1/2 cawan campuran rempah brisket. Salai sehingga masak dan suhu dalaman mencapai 187-205°F (87-95°C). Masa memasak bergantung pada berat daging; brisket seberat 10 paun (4.5 kg) atau lebih biasanya memerlukan sekurang-kurangnya 12 jam.
Keluarkan daging dari pengasap, balut dengan kerajang aluminium dan biarkan pada suhu bilik selama 1-2 jam.
Hiris brisket merentasi ira (potong lebihan lemak daripada brisket jika mahu), letakkan hirisan di atas roti dan tuangkan kuah panas ke atasnya.

Campuran rempah barbeku:
Campurkan paprika, garam, gula perang, serbuk cili, jintan manis, mustard, lada hitam, lada cayenne dan serbuk bawang putih dalam mangkuk besar. Simpan di dalam bekas yang tertutup rapat. Hasil: 1 1/4 cawan.