Adobo Perut Babi
Undian: 1
Masa: 4 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 1650, jumlah lemak 141 G., lemak tepu 49 G., protein 74 G., karbohidrat 21 G., serat 1 G., kolesterol 306 mg, natrium 1812 mg, gula 10 G.
Kalori 1650, jumlah lemak 141 G., lemak tepu 49 G., protein 74 G., karbohidrat 21 G., serat 1 G., kolesterol 306 mg, natrium 1812 mg, gula 10 G.
"Saya seorang generasi pertama Filipina-Amerika," kongsi pencipta resipi itu, penggaya makanan Richmond Flores. "Ibu bapa saya bekerja berjam-jam, tetapi tidak kira betapa letihnya ibu saya, dia memastikan kami mempunyai makan tengah hari yang lazat menanti kami apabila kami pulang dari sekolah. Salah satu hidangan kegemaran kami ialah adobo perut babi ini. Dia akan membuatnya pada malam sebelumnya, dan ia akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga keesokan harinya, untuk meningkatkan lagi rasanya. Resipi ini sangat mudah, namun ia benar-benar mencerminkan kasih sayangnya kepada kami."
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2/3 cawan kicap soya
- 5 ulas bawang putih, dikupas dan ditumbuk
- 1/4 cawan gula
- 0.5 sudu kecil lada hitam
- 1.3 kg perut babi tanpa tulang dan kulit, potong isinya kepada kepingan 5 cm (16-20 keping)
- 1/4 cawan minyak canola
- 1 biji bawang besar kuning, dicincang halus
- 2 helai daun bay
- 1/4 cawan cuka suling putih
- Nasi melati rebus, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, kicap, lada hitam, beras melati, daun salam
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Campurkan kicap pekat, bawang putih, gula dan lada sulah dalam mangkuk besar. Masukkan daging babi, tutup dan perap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman (anda boleh perap dalam beg penyejuk beku 4 liter). Kacau dua kali pada selang masa yang tetap untuk menyaluti perut babi dengan perapan sepenuhnya.
- Tapiskan brisket dalam penapis yang diletakkan di atas mangkuk; ketepikan perapan dan bawang putih. Panaskan minyak dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana. Goreng daging babi secara berperingkat, berhati-hati agar tidak terlalu sesak dalam kuali dan sering dibalikkan, sehingga keperangan pada semua sisi, 6-8 minit setiap peringkat (lada mungkin melekat pada daging babi; ini adalah perkara biasa). Awasi brisket; gula dalam perapan akan menyebabkannya keperangan lebih cepat, jadi kurangkan api jika perlu untuk mengelakkan keperangan. Keluarkan daging babi dengan sudu berlubang dan ketepikan.
- Tuangkan semua lemak dari kawah, hanya simpan 2 sudu besar. Masukkan bawang putih daripada perapan dan bawang besar dan masak, kacau, sehingga bawang lut sinar, 10-12 minit.
- Masukkan semula daging babi, perapan yang telah ditapis, 1 cawan air, dan daun salam ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Kecilkan api, tutup, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga daging babi empuk tetapi masih rapuh, kira-kira 1 jam 25 minit.
- Masukkan cuka, tetapi jangan kacau. Masak tanpa penutup, sehingga sos pekat seperti sos tomato, kira-kira 20 minit lagi. Angkat dari api dan buang sebarang lemak dari permukaan sos (akan ada banyak lemak dari brisket). Biarkan selama 15 minit sebelum dihidangkan; sos akan terus pekat. Hidangkan dengan nasi melati.
Kategori:
Resipi yang serupa
