Saltimboca Berinti dengan Salad Arugula dan Tomato

Undian: 1

Masa: 8 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 553, jumlah lemak 32 G., lemak tepu 16 G., protein 46 G., karbohidrat 20 G., serat 3 G., kolesterol 152 mg, natrium 1197 mg, gula 4 G.

Dada ayam disapu dengan ricotta herba, digulung menjadi roulade, dan dibalut dengan hirisan prosciutto nipis. Pada ketika ini, roulade boleh disejukkan jika dibuat terlebih dahulu. Sebelum dihidangkan, bakar saltimboca dan hidangkan dengan arugula ringan dan salad tomato yang di atasnya dengan serbuk roti bawang putih rangup.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 cawan ricotta segar
0.5 sudu besar parmesan parut
8-10 helai daun sage segar, dihiris nipis
Sedikit susu atau krim 10%
4 keping dada ayam tanpa tulang dan kulit
8 keping prosciutto
Minyak zaitun extra virgin, untuk disiram
3 sudu besar mentega
3 ulas bawang putih, dicincang halus
1 sudu besar. serbuk roti panko
1 sudu besar daun thyme segar, dicincang
Beberapa genggam arugula, batangnya dibuang
4 biji tomato plum, dihiris nipis memanjang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, timi, bijaksana, arugula, tomato, prosciutto

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan ricotta dengan 1/4 cawan Parmesan, sage dan susu, dan perasakan dengan garam.
Potong setiap dada ayam menjadi dua secara mendatar, potong hampir sepenuhnya melalui bahagian nipis. Buka dada ayam seperti buku dan tumbuk dengan bahagian rata tukul sehingga setebal 0.3-0.5 cm. Perasakan potongan daging dengan garam dan lada sulah.

Letakkan sesudu ricotta di tengah setiap dada ayam dan gulungkannya. Balut setiap gulungan dengan dua keping prosciutto, sedikit bertindih antara satu sama lain. Balut setiap gulungan dengan pembalut plastik dan sejukkan semalaman.
Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Buka pembalut gulungan ayam dan letakkannya di atas dulang pembakar berbingkai atau di dalam pinggan pembakar yang cetek. Renjiskan dengan minyak zaitun dan bakar sehingga ayam masak dan prosciutto rangup, 20-25 minit.
Sementara itu, cairkan mentega dalam kuali kecil dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan masak, kacau, selama 2 minit. Masukkan panko dan thyme dan masak, kacau, sehingga serbuk roti berwarna perang keemasan. Angkat dari api dan masukkan baki 1/4 cawan Parmesan.
Bahagikan ayam di antara pinggan. Susun arugula di sebelah ayam dan taburkan arugula dengan tomato dan serbuk roti bawang putih.

Kategori: