Biryani Sayur

Undian: 5

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Biryani Sayur - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk beras:

3/4 sudu besar beras basmati
1 sudu besar (15 g) mentega
2 sudu besar kismis ringan
2 sudu besar badam yang telah dikisar
1/2 sudu teh kunyit
1/4 sudu kecil biji jintan manis
1/4 sudu kecil biji ketumbar keseluruhan
3 biji buah pelaga
1 batang kayu manis, dibelah dua
1.5 cawan air
1 sudu teh garam kasar

Untuk sayur-sayuran:

1 cawan kuntum bunga kobis kecil
85 g kacang buncis, dipotong 2.5 cm
3 biji kentang baru kecil, dikupas dan dipotong empat (kira-kira 170g)
1 batang lobak merah sederhana, dipotong menjadi kepingan 2.5 cm
2 sudu besar (30 g) mentega
1/4 biji bawang kecil, dihiris nipis
1 sudu besar halia segar yang dikupas dan dicincang halus
2 ulas bawang putih yang ditumbuk
2 sudu besar kismis ringan
2 sudu besar badam yang telah dikisar
1.5 sudu kecil biji ketumbar keseluruhan
1/2 sudu kecil biji jintan manis
5 biji buah pelaga keseluruhan
1 sudu teh garam kasar
2/3 cawan air
2 sudu besar kepingan kelapa besar yang telah dibakar
2 sudu besar badam celur bakar, dihiris, untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beras basmati, kembang kol, kacang hijau, kentang, lobak merah, kismis, kunyit, jintan manis, ketumbar, kapulaga, kayu manis, bawang, akar halia, bawang putih, kepingan kelapa, badam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Masak nasiLetakkan beras di dalam penapis dan bilas di bawah paip sehingga airnya jernih.

Dalam periuk sederhana bertutup rapat, cairkan mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan kismis, badam, kunyit, biji jintan manis, biji ketumbar, buah kapulaga dan batang kayu manis dan masak, kacau sehingga naik bau, kira-kira 2 minit.

Masukkan nasi dan masak, kacau, sehingga garing, kira-kira seminit lagi. Masukkan air dan garam dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh (tutup rapat dengan tuala dapur), tutup, sehingga nasi empuk, kira-kira 20 minit.

Angkat kuali dari api dan biarkan ia berdiri, bertutup, selama 10 minit. Kacau dengan garpu.
Sediakan sayur-sayuranDalam kuali sederhana dengan sisi lurus dan penutup yang ketat, cairkan mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang dan masak, kacau, sehingga sedikit keperangan, kira-kira 1 minit. Masukkan bawang putih dan halia dan masak, kacau, sehingga naik bau, kira-kira 1 minit.

Masukkan kismis, badam, biji ketumbar, biji jintan manis, dan kapulaga dan masak, kacau, sehingga layu dan wangi, kira-kira 2 minit. Masukkan bunga kobis, kacang buncis, kentang, lobak merah, dan garam. Besarkan api, masukkan air, dan masak, bertutup, selama 4 minit. Buka penutup dan masak, kacau, sehingga sayur-sayuran empuk dan kebanyakan air telah tersejat, kira-kira 1 1/2 minit lagi.

Masukkan nasi ke dalam campuran sayur-sayuran dan kacau dengan spatula silikon. Perasakan dengan garam secukup rasa. Bahagikan campuran nasi dan sayur-sayuran di dalam mangkuk dan taburkan dengan kelapa panggang dan badam. Hidangkan segera.