Masa: 1 jam 55 minit (termasuk masa perapan)
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Perapan cuka balsamic berfungsi dua kali ganda: melembutkan stik flank yang agak ramping dan memberikan rasa yang lazat. Cendawan Portobello, dengan rasanya yang kaya, melengkapi daging lembu panggang dengan sempurna dalam salad kacang hijau yang berair dan bayam segar yang mengenyangkan ini.

Bahan-bahan:

• 1/4 cawan minyak zaitun
• 1/3 cawan cuka balsamic
• 2 sudu besar jus oren
• 1 sudu besar bawang putih cincang
• 0.5 sudu kecil serpihan cili
• 0.5 sudu kecil garam
• 0.5 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
• 600g stik flank (flank daging lembu), buang semua lemak yang kelihatan
• 4 biji cendawan portobello besar (cendawan butang perang besar), kira-kira 12-16 oz (350-450 g), dikeringkan dengan tuala kertas
• 1 sudu besar air
• 2 sudu teh mustard Dijon
• 350 g kacang buncis, dibuang hujungnya
• 150 g daun bayam muda
• 4 biji tomato (0.5 kg), setiap satu dipotong kepada 8 baji
• Separuh bawang merah kecil, dihiris nipis

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, cendawan portobello, cuka balsamic, Jus oren, Mustard Dijon, kacang hijau, bayam, tomato anggur, bawang merah

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Perapan untuk daging lembu:
  
  Dalam mangkuk, campurkan 2 sudu besar minyak zaitun, 3 sudu besar cuka balsamic, jus oren, 2 sudu teh bawang putih, kepingan cili, dan 1/4 sudu teh setiap satu garam dan lada sulah. Letakkan stik dan cendawan dalam pinggan pembakar kaca atau beg zip-lock dan tuangkan perapan ke atasnya. Perap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam dan sehingga 4 jam.
Langkah 2
• Sediakan sos salad:
  
  Campurkan baki 2 sudu besar minyak zaitun, 3 sudu besar cuka, 1 sudu teh bawang putih cincang, air, mustard, dan baki 1/4 sudu teh setiap satu (garam dan lada sulah). Kacau hingga sebati.
Langkah 3
• Letakkan kacang buncis dalam bakul pengukus, letakkan di atas periuk air yang mendidih perlahan dan kukus sehingga empuk, kira-kira 3 minit. Sejukkan di dalam peti sejuk atau cepat dengan menapis dan letakkan kacang buncis dalam semangkuk air ais selama 2 minit. Tapiskan dan ketepikan.
Langkah 4
• Sembur rak gril atau kuali gril dengan semburan memasak dan panaskan dengan api sederhana tinggi. Keluarkan stik dan cendawan dari perapan dan buang perapannya. Panggang stik sehingga sederhana masak dan cendawan sehingga masak, kira-kira 4–5 minit setiap sisi. Pindahkan ke papan pemotong dan biarkan sejuk selama kira-kira 10 minit. Hiris stik merentasi ira menjadi hirisan setebal 1/4 inci; hiris cendawan menjadi hirisan setebal 1/4 inci.
Langkah 5
• Untuk menyediakan salad, campurkan hirisan daging lembu, hirisan cendawan, daun bayam, tomato, kacang buncis dan bawang dengan sos. Bahagikan kepada 4 pinggan.
  
  
  Salad daging lembu ini mengandungi:
  
  Kuantiti yang sangat baik: protein, serat, vitamin A, riboflavin, niasin, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, folat, vitamin K, asid pantotenik, kuprum, besi, mangan, fosforus, kalium, selenium, zink.
  
  Kuantiti yang baik: tiamin, kalsium, magnesium.

Undian: 1