Steak Koboi Panggang dengan Herba dan Lada

Undian: 2

Foto hidangan: Yunhee Kim

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 643, jumlah lemak 46 G., lemak tepu 19 G., protein 45 G., karbohidrat 11 G., serat 2 G., kolesterol 237 mg, natrium 1624 mg, gula - G.

Steak Koboi Panggang dengan Herba dan Lada - Resipi Terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ketul stik daging lembu "Ribeye" 2 keping bertulang (potongan pinggang dengan ketebalan tulang 5-7 cm dan berat 1 kg), buang lemak berlebihan
20 g cendawan porcini kering
2 ulas bawang putih, dicincang
1 sudu besar. cuka balsamic
1 sudu besar. l. gula perang gelap
2 sudu besar. Sos Worcestershire
2 sudu besar cincang segar rosemary
1/4 sudu kecil kering kepingan lada
Garam kasar
4 sudu besar (60 g) mentega, suhu bilik
2 bulu bawang hijau, dipotong menjadi cincin
2 sudu besar pasli segar cincang
2 sudu besar minyak zaitun
250 gram lada manis kecil dengan pelbagai warna
Jus 1 biji lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, cendawan porcini, bawang putih, cuka balsamic, gula perang, Sos Worcestershire, rosemary, serpihan lada merah, bawang hijau, pasli, lada manis, jus lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan stik dengan bahagian rata menghadap ke bawah di atas papan pemotong. Ikat daging dengan ketat menggunakan tali dapur (termasuk tulangnya) untuk membantu ia mengekalkan bentuknya semasa memasak.
Kisar cendawan dalam pengisar rempah atau pengisar. Pindahkan cendawan yang telah dicincang ke dalam mangkuk dan gaulkan dengan bawang putih, cuka balsamic, gula perang, 1 sudu besar sos Worcestershire, 1.5 sudu besar rosemary, serpihan lada hitam dan 2 sudu teh garam.

Buat 8 belahan dalam pada stik, dengan jarak 2.5 cm antara satu sama lain, dan isi setiap satunya dengan sedikit campuran cendawan, kemudian gosok bahagian luar dengan baki campuran. Letakkan stik di atas pinggan, tutup dengan pembalut plastik, dan sejukkan selama 2-4 jam. Keluarkan stik dari peti sejuk 1 jam sebelum memasak.
Sementara itu, dalam mangkuk, satukan mentega, daun bawang, pasli, baki 1 sudu besar sos Worcestershire, 1/2 sudu besar rosemary, dan 1 sudu teh garam. Tutup dan sejukkan.
Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi. Sediakan pemanggang untuk haba tidak langsung: Untuk pemanggang gas, matikan penunu di satu sisi dan biarkan penunu di sisi yang lain. Untuk pemanggang arang, alihkan arang ke satu sisi.
Sapukan stik dengan minyak zaitun, kemudian letakkannya di bahagian pemanggang yang sejuk (bukan di atas api langsung). Tutup dan masak, balikkan, sehingga daging mencapai suhu 115-120°F (43-48°C), kira-kira 20-30 minit.

Pindahkan stik ke bahagian pemanggang yang panas (api terus) dan teruskan memanggang sehingga suhu mencapai 135°F (55°C), 3-5 minit lagi setiap sisi. Stik akan hampir tidak berwarna dan masih berwarna merah jambu muda di dalamnya. Pindahkan stik ke papan pemotong, sapukan dengan sedikit campuran mentega herba, dan biarkan selama 15 minit.
Sementara itu, letakkan lada di atas panggangan dan panggang dengan api terus, balikkan dan sapukan dengan jus lemon dan garam, sehingga hangus, 8 hingga 10 minit. Sapukan stik koboi dengan baki mentega herba dan hidangkan bersama lada panggang.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Panggangan, barbeku / Stik panggang / Daging panggang / Sayur-sayuran dan buah-buahan panggang // Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Amerika

Resipi yang serupa