Babaganoush ialah pembuka selera Timur Tengah yang diperbuat daripada terung bakar.
Undian: 4
Masa: 40 minit.
Resipi ini amat berguna semasa musim terung, apabila anda ingin menyediakan sesuatu yang lebih menarik dengannya daripada sekadar hidangan utama. Sos pencicah Timur Tengah ini, baba ganoush, memang lazat, dan yang paling penting, ia mudah disediakan. Anda boleh membakar terung di dalam ketuhar atau memanggangnya di atas dapur sehingga lembut, kemudian lenyekkannya dengan sedikit tahini, pasli segar, dan jus lemon. Sos pencicah yang lazat ini sudah siap. Celupkan kerepek pita ke dalamnya dan nikmati. Pembuka selera ini cepat disediakan jika tetamu datang: ia lazat, mengenyangkan, dan sesuai untuk ditemani.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 besar terung
- Jus 1 biji lemon
- 2/3 sudu besar tahini (pes bijan)
- 0.5 cawan daun pasli segar yang dicincang
- Kerepek pita, untuk dicelup
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Terdapat dua cara untuk memasak terung. Kaedah pertama, di atas dapur gas, adalah kegemaran saya kerana ia memberikan baba ganoush rasa berasap yang lebih ketara.
- Di atas dapur gasPutar 2 penunu ke kuasa tinggi. Letakkan 1 biji terung pada setiap penunu dan gunakan penyepit untuk memusingkannya setiap 5 minit atau lebih sehingga seluruh permukaan hangus dan rangup, kira-kira 15 minit keseluruhan. Jangan risau jika terung sedikit kempis. Angkat dari api dan pindahkan ke pinggan untuk disejukkan.
- Dalam ketuharPanaskan ketuhar hingga 230°C (430°F). Cucuk terung dengan garpu (ini untuk mengelakkannya daripada meletup semasa dibakar, jadi jangan langkau langkah ini). Letakkan di atas dulang pembakar dan bakar sehingga lembut, kira-kira 20 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.
- Terlepas dari kaedah memasak yang anda pilih, setelah terung cukup sejuk untuk dipegang, buang kulitnya yang hangus. Buang. Letakkan terung di atas papan pemotong, potong batangnya, dan buang. Cincang terung dengan pisau sehingga sebati. Pindahkan ke dalam mangkuk.
- Masukkan jus lemon, tahini, pasli, sedikit garam dan lada sulah. Campurkan semuanya dan rasa. Anda boleh menambah lebih banyak jus lemon, garam dan lada sulah jika suka. Jumlahnya bergantung pada saiz terung dan pilihan anda! Hidangkan baba ganoush dengan kerepek pita.
Kategori:
Resipi yang serupa
