Baingan Bharta, Baingan Bharta, Kaviar Terung Bakar
Undian: 2
Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 293, jumlah lemak 19 G., lemak tepu G., protein 11 G., karbohidrat 23 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.
Kalori 293, jumlah lemak 19 G., lemak tepu G., protein 11 G., karbohidrat 23 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.
Satu hidangan pembuka selera kaviar terung yang unik, yang mempunyai rasa tersendiri dalam pelbagai masakan di seluruh dunia. Baigan Bharta India mempunyai aroma tersendiri hidangan Asia Tenggara. Walaupun terung bakar yang disediakan mengikut resipi ini tidak dipenuhi dengan rempah ratus India yang pelbagai, kunyit, jintan manis, bawang putih dan ketumbar memberikan aroma oriental yang halus. Campurkan terung cincang dengan bawang goreng, rempah ratus dan herba, dan hiaskan dengan yogurt Yunani. Salad ini ringan, lembut dan mempunyai rasa pedas dan berkrim. Ia paling sedap dihidangkan dengan roti rata atau lavash sebagai pembuka selera, tetapi ia juga boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan dengan daging panggang.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 besar terung
- 2 sudu besar minyak kacang tanah cecair, tambah sedikit lagi untuk terung
- 1 biji bawang sederhana, dicincang halus
- 4 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 biji lada serrano kecil, dibuang biji dan dicincang halus
- 1/4 cawan daun ketumbar segar dengan batang lembut, dicincang halus, dan lebih banyak daun untuk hiasan
- 1/4 sudu kecil kunyit kisar
- 1/4 sudu kecil jintan manis kisar, tambah lagi untuk taburan
- 2 cawan yogurt Yunani, dipukul sehingga sebati
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: terung, kaviar terung, Mentega kacang, lada serrano, bawang, bawang putih, yogurt, ketumbar, kunyit, jintan manis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 260°C.
Alas dulang pembakar dengan kerajang aluminium. Buat 3 celah yang sama rata dari satu hujung ke hujung yang lain pada setiap terung. Sapukan sedikit minyak kacang pada terung, letakkannya di atas dulang pembakar, dan bakar sehingga empuk, kira-kira 45 minit, putarkan dulang pembakar sekali dan balikkan terung. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk. - Kupas terung yang telah disejukkan. Cincang isinya sehingga agak licin, tetapi tidak seperti pes.
- Panaskan minyak kacang tanah dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan masak sehingga perang keemasan. Masukkan pulpa terung, bawang putih, lada sulah, dan daun ketumbar. Masak selama 2 minit. Jika campuran mula hangus, tambahkan sedikit air. Masukkan kunyit, jintan manis, dan 2 sudu teh garam. Kacau dan masak selama 5 minit lagi.
- Tutup api. Masukkan yogurt ke dalam campuran dan kacau. Rasa garam, hiaskan dengan daun ketumbar, dan taburkan dengan jintan manis kisar. Hidangkan salad suam-suam kuku atau sedikit sejuk.
Kategori:
Resipi yang serupa
