Gazpacho tembikai dan tomato dengan udang

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 580, jumlah lemak 32 G., lemak tepu 5 G., protein 23 G., karbohidrat 52 G., serat 4 G., kolesterol 145 mg, natrium 1340 mg, gula 17 G.

Sup gazpacho tembikai sejuk merupakan cara terbaik untuk menikmati buah-buahan dan sayur-sayuran segar dalam satu mangkuk. Tidak seperti resipi tradisional, sup ini menggantikan kebanyakan tomato dengan tembikai. Gabungan ini mungkin kelihatan pelik pada mulanya, tetapi sebaik sahaja semua bahan—tembikai, daun bawang, tomato, timun, jalapeño pedas, pudina dan roti putih—dicampur bersama, rasa buah-buahan itu hilang sepenuhnya. Tembikai menambahkan rasa manis dan ringan yang seimbang secara harmoni dengan rasa sayur-sayuran. Biarkan gazpacho di dalam peti sejuk seketika untuk membolehkan semua jus bercampur. Hidangkan dengan udang panggang dan roti bakar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6 cawan tembikai sejuk tanpa biji yang dicincang + 1/2 cawan kiub tembikai
Separuh roti kampung (kira-kira 220 g)
1 ikat daun bawang (potong 1 biji daun bawang, biarkan selebihnya utuh dengan akarnya dipotong)
1 biji tomato besar, dipotong dadu
1 biji timun, dipotong dadu
1 biji jalapeño, dipotong dadu (buang biji untuk mengurangkan haba)
1/3 cawan + 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin + tambahan untuk menyapu dan merenjis
Jus 2 biji limau nipis + hirisan untuk hidangan
1/4 cawan pudina segar dicincang kasar
450 g udang besar, dikupas dan dibuang uratnya (biarkan ekornya)
1 ulas bawang putih, dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Tembikai, tomato, timun, bawang hijau, lada jalapeno, jus limau nipis, udang, pudina

Memasak hidangan mengikut resipi:

Potong roti menjadi hirisan setebal 1/4 hingga 1/2 inci dan potong kerak daripada semua hirisan kecuali 4 keping. Koyakkan hirisan tanpa kerak menjadi kepingan dan kisar dalam pemproses makanan sehingga serbuk kasar terbentuk. Masukkan tembikai yang telah dihiris ke dalam pemproses makanan bersama bawang besar, tomato, separuh timun, separuh jalapeño, dan 1/4 cawan air sejuk; kisar. Dengan pemproses berjalan, masukkan 1/3 cawan minyak zaitun dan jus 1 biji limau nipis secara beransur-ansur. Masukkan 2 sudu besar pudina, 1 sudu teh garam, dan sedikit lada hitam kisar. Tutup dan sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.
Panaskan kuali pemanggang dengan api sederhana dan sapukan dengan minyak zaitun. Gaul udang dan daun bawang bersama baki jus limau nipis dan 2 sudu besar minyak zaitun, pudina, bawang putih, 1/4 sudu teh garam, dan sedikit lada hitam kisar. Bakar udang sehingga rangup, kira-kira 3 minit. Balikkan dan teruskan memanggang sehingga masak, kira-kira 2 minit lagi. Bakar daun bawang sehingga rangup, kira-kira 1 minit setiap sisi. Sapukan baki hirisan roti dengan minyak zaitun dan panggang selama 1 hingga 2 minit setiap sisi.

Letakkan kiub tembikai, baki timun, dan jalapeño di atas setiap hidangan gazpacho; renjiskan dengan minyak zaitun. Hidangkan dengan udang goreng, daun bawang, roti rangup, dan hirisan limau nipis.

Kategori: