Snapper Escabeche

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 508, jumlah lemak 14 G., lemak tepu 1 G., protein 31 G., karbohidrat 66 G., serat 3 G., kolesterol 45 mg, natrium 1542 mg, gula 27 G.

Versi escabeche klasik ini dipanggang dan disertakan dengan hiasan sayur-sayuran. Ikan kakap panggang dihidangkan dengan lada benggala dan bawang yang dipotong dadu di bawah sos masam manis yang cepat yang berfungsi sebagai perapan ringan. Jika anda tidak dapat menemui ikan kakap, anda boleh menggantikannya dengan mana-mana ikan putih yang keras.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 sudu besar minyak sayuran + lebihan untuk menyapu gris pada pemanggang
3 ulas bawang putih, ditumbuk
2.5 cm halia, dikupas dan dipotong menjadi jalur
0.5 sudu besar cuka kelapa atau beras
0.5 cawan jus epal
3 sudu besar sos ikan
1/4 cawan gula perang muda
0.5 cawan sos tomato
1 ikat bawang hijau
2 biji lada benggala merah, dipotong 4 bahagian
4 isi ikan kakap bersama kulit, seberat 110-140 g.
2 cawan beras melati rebus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan kakap merah, lada manis, bawang hijau, beras melati, cuka wain, Jus nanas, akar halia, sos ikan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi.
Dalam periuk sederhana, panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan halia dan masak, kacau, sehingga lembut, kira-kira 2 minit. Masukkan cuka, jus nanas, sos ikan, gula perang dan sos tomato. Didihkan perlahan dan masak sehingga cecair berkurangan hampir separuh, kira-kira 10 minit.

Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, gaulkan bawang hijau dan lada benggala dengan baki 1 sudu besar minyak sayuran. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan gaul rata. Panggang sehingga bawang lembut, kira-kira 2 minit setiap sisi untuk bawang hijau dan 3 minit setiap sisi untuk lada benggala.
Buat beberapa belahan kecil pada kulit isi ikan kakap. Tepuk-tepuk ikan sehingga kering. Sapukan kedua-dua belah isi dengan minyak dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Sapukan sedikit minyak pada parut pemanggang. Panggang bahagian kulit ikan menghadap ke bawah, bertutup, sehingga tepinya masak, 3-4 minit. Balikkan dan masak selama 3-4 minit lagi.
Potong bawang hijau menjadi kepingan 7 cm dan potong lada benggala menjadi jalur selebar 0.5 cm. Susun sayur-sayuran dan ikan di atas pinggan. Siramkan dengan sos. Hidangkan bersama nasi.

Kategori: