Sup kembang kol berkrim dengan santan dan keropok biji pedas

Undian: 1

Cara Membuat - Sup Kembang Kobis Kelapa Berkrim dengan Keropok Biji Berempah

Masa: 1 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Sup ini akan membangkitkan semangat anda dengan warna dan rasanya yang ceria. Dipenuhi dengan aroma masakan India Selatan, ia mengandungi kunyit cerah, yang rasa dan aromanya akan menceriakan sebarang hari musim luruh yang membosankan. Padankan sup ini dengan keropok berempah yang sihat yang diperbuat daripada biji labu, biji bijan dan biji chia. Kontras antara sup berkrim dan keropok rangup pasti akan menjadi kegemaran ramai.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Keropok Biji Pedas

3/4 cawan biji labu
3/4 cawan tepung biji rami
1/3 cawan biji bijan
1/4 cawan biji chia
0.5 sudu kecil serbuk bawang putih
0.5 sudu kecil paprika salai
0.5 sudu kecil lada cayenne
0.5 sudu kecil garam kasar
1 sudu besar sos Sriracha

Sup

Kira-kira 900 g sayur-sayuran, seperti cendawan atau 1 kepala besar bunga kobis, batang dan kuntum bunga dipotong kecil-kecil
0.5 sudu kecil paprika Hungary
4 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang sederhana, dicincang
1 dan 1/4 sudu teh kunyit kisar
1 sudu teh halia kisar
0.5 sudu kecil lada putih kisar
1/8 sudu kecil kayu manis kisar
2 ulas bawang putih, ditumbuk
4 cawan air rebusan sayur yang sedikit masin
1 tin (425 g) santan tanpa gula

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kembang kol, paprika, kunyit, biji labu, tepung biji rami, biji chia, bijan, lada cayenne kisar, Sos Sriracha, lada putih, kayu manis, santan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Keropok Biji PedasPanaskan ketuhar hingga 350°F (175°C) dan alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Sembur tepi dulang pembakar dengan semburan memasak.

Letakkan 1/2 cawan biji labu dalam pemproses makanan dan kisar sehingga campuran menyerupai tepung kasar, kira-kira 30 saat. Pindahkan ke mangkuk besar. Masukkan tepung biji rami, biji bijan, biji chia, serbuk bawang putih, paprika salai, lada cayenne, dan garam kasar ke dalam mangkuk dan kisar sehingga sebati. Dalam mangkuk kecil, satukan sos Sriracha dengan 1 cawan air. Masukkan ke dalam campuran biji dan kisar sehingga campuran mula berketul, kira-kira 1 minit.
Sebarkan campuran biji benih ke atas dulang pembakar yang telah disediakan. Dengan menggunakan spatula, ratakan ke arah tepi, ratakan menjadi lapisan setebal kira-kira 0.5 cm. Adalah penting untuk meratakan campuran keropok supaya ia masak sekata. Taburkan dengan baki 1/4 cawan biji labu dan garam laut.

Bakar sehingga perang keemasan di sekeliling tepi dan letakkan di tengah, 40 hingga 45 minit. Balikkan biskut dan bakar selama 5 minit lagi untuk menjadikannya rangup. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya, kemudian pecahkan kepada kepingan 2 inci (5 cm).
Sup: Tingkatkan suhu ketuhar kepada 190°C dan alas dulang pembakar dengan kertas parchment.

Di atas dulang pembakar yang telah disediakan, gaulkan kembang kol dengan paprika, secubit garam dan lada hitam, dan 2 sudu besar minyak zaitun. Bakar sehingga kembang kol berwarna perang keemasan di sekeliling tepinya dan empuk apabila dicucuk dengan garpu, kira-kira 30 minit.
Dalam ketuhar Belanda atau periuk besar, panaskan baki 2 sudu besar minyak zaitun dengan api sederhana sehingga berkilauan. Masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan, 5-7 minit. Masukkan kunyit, halia, lada putih, kayu manis, dan bawang putih dan kacau. Masukkan air rebusan sayur, santan, dan kembang kol panggang. Didihkan dengan api sederhana, kemudian tutup dan renehkan sehingga rasa sebati, kira-kira 5 minit.
Kisar sup dengan pengisar rendaman sehingga sebati dan bebas ketulan; atau biarkan ia sejuk sedikit dan kisar dalam pengisar berdiri. Hidangkan dengan keropok biji bunga matahari.