Gulungan tenderloin babi panggang dengan sos chimichurri

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 290, jumlah lemak 9 G., lemak tepu 2 G., protein 41 G., karbohidrat 10 G., serat 3 G., kolesterol 115 mg, natrium 640 mg, gula 1 G.

Panggang roulade tenderloin babi yang lazat dengan bayam, lada benggala panggang, dan keju Parmesan. Sos chimichurri yang diperbuat daripada pasli herba segar adalah pelengkap yang sempurna. Sebelum anda mula memanggang tenderloin babi, pukul sos untuk membolehkannya meresap dan membolehkan rasa sebati.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Gulungan daging babi

1 ketul daging babi, lebih kurang 700 g, buang lemak berlebihan
2 sudu kecil minyak zaitun extra virgin
2 sudu besar bawang merah, dicincang
1 ulas bawang putih, dicincang
280 g bayam kecil, dibilas tetapi tidak dikeringkan
1 biji lada benggala panggang kecil, dibuang biji dan dipotong dadu (3/4 cawan)
1/4 sudu besar parmesan parut
3 sudu besar. Serbuk roti Itali
0.5 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil lada hitam

Chimichurri

1 cawan pasli segar cincang yang dibungkus rapat
1/4 cawan air
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
2 sudu besar cuka wain merah
2 sudu besar bawang, dicincang halus
1 sudu teh oregano kering
1 ulas bawang putih, dicincang halus
1/4 sudu teh garam
1/4 sudu kecil lada hitam
1/4 sudu kecil serpihan lada panas

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi tenderloin, bayam, lada manis, oregano, pasli, cuka wain

Memasak hidangan mengikut resipi:

Chimichurri:

Satukan semua bahan dalam pengisar dan kisar, berhenti sekali-sekala untuk mengikis sisi mangkuk, sehingga sebati. Pindahkan chimichurri ke dalam mangkuk hidangan dan ketepikan (menghasilkan kira-kira 0.5 cawan sos).
Pengisian:

Hiris tenderloin memanjang, kira-kira 0.5 cm dari tepi bawah. Buka seperti buku, buat celah memanjang pada setiap sisi berisi, dan buka sekali lagi supaya tenderloin selebar kira-kira 12 cm. Dalam kuali sederhana tidak melekat dengan api sederhana, panaskan 1 sudu teh minyak zaitun. Masukkan bawang merah dan bawang putih dan masak sehingga bawang merah lembut, kira-kira 1 minit. Masukkan bayam segenggam pada satu masa, tunggu sehingga setiap bahagian layu. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga bayam lembut, kira-kira 3 minit. Toskan dalam penapis dan biarkan sejuk sehingga boleh digenggam. Tekan bayam dengan kuat menggunakan sudu untuk membuang lebihan cecair.

Pindahkan bayam ke dalam mangkuk dan masukkan lada panggang, keju, serbuk roti, 1/4 sudu teh garam, dan 1/8 sudu teh lada hitam. Sendukkan inti ke atas daging babi dan ratakan. Gulungkannya memanjang dan ikat melintang dengan benang dapur (atau benang gigi biasa yang tidak berlilin) di tiga atau empat tempat. Sapukan dengan baki minyak zaitun dan taburkan dengan baki garam dan lada hitam.
Panaskan pemanggang luar, sediakan zon haba tidak langsung dan langsung. Panggang tenderloin di atas api terus dengan penutup tertutup, balikkan sekali-sekala, sehingga keperangan, 5-7 minit.
Pindahkan roulade ke atas api tidak langsung dan teruskan memasak, bertutup, sehingga suhu dalaman daging mencapai 145°F (63°C) hingga 165°F (71°C) selama sederhana, selama 17-22 minit lagi. Angkat dari api dan biarkan selama 3 minit. Potong benang.
Potong gulungan roti menjadi hirisan setebal 1 cm. Hidangkan dengan sos chimichurri. Lebihan chimichurri boleh ditutup dan disejukkan sehingga 2 hari.