Escovitch Mahi Mahi Sandwich dengan Mango Aioli

Undian: 3

Cara Membuat - Sandwic Mahi-Mahi Gaya Escoviç dengan Aioli Mangga

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Sandwic ikan Caribbean ini sesuai untuk musim panas. Isi Mahi-mahi disapu dengan campuran rempah ratus yang lazat, dipanggang, dan dihidangkan di atas roti yang di atasnya terdapat lada escovic jeruk ala Jamaica. Satu lagi komponen sandwic ini yang menakjubkan ialah aioli mangga. Sos yang mudah dibuat ini diperbuat daripada mayonis dan chutney mangga menambahkan rasa manis dan buah-buahan pada sandwic yang lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

mahi-mahi Jamaica

4 sudu besar mentega
1 sudu besar garam kasar
1 sudu teh serbuk cili
1 sudu teh paprika
1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar
1 sudu kecil serbuk bawang
1 sudu teh bawang putih berbutir
1 sudu teh thyme kering
1 sudu teh oregano kering
0.5 sudu kecil lada cayenne
4 fillet mahi-mahi (110–170 g setiap satu), tanpa kulit
4 keping roti Hawaii yang besar, digris dan dibakar dalam kuali
Lada Escovic jeruk, lihat resipi di bawah
2 cawan salad aisberg yang dicincang
Aioli mangga, resipi di bawah

Lada Escovic jeruk

1.5 cawan cuka sari apel
1/3 cawan gula pasir
1 sudu besar madu
2 tangkai thyme segar
1 tangkai tarragon segar
1 biji lada benggala merah, dipotong menjadi jalur
1 biji lada kuning, dipotong menjadi jalur
1 biji lada jalapeño, dipotong menjadi jalur
Separuh bawang, dihiris nipis

Aioli mangga

1 cawan mayonis
1/4 sudu besar chutney mangga
Kulit dan jus 1 biji limau nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mahi-mahi, sos aioli, mangga, limau nipis, lada manis, cili, cuka sari apel, oregano, timi, serbuk bawang, paprika, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Cairkan mentega dalam periuk. Tutup api dan masukkan garam, serbuk cili, paprika, lada hitam, serbuk bawang besar, bawang putih berbutir, thyme kering, oregano dan lada cayenne, biarkan rempah ratus kembang. Secara alternatif, gabungkan semua rempah ratus dan mentega dalam mangkuk yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro. Tutup dengan tuala kertas lembap dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa tinggi selama 45 saat. Kacau dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Panaskan pemanggang dengan api sederhana tinggi dan tutup. Sapukan ikan di kedua-dua belah dengan campuran rempah dan mentega.

Bersihkan jeriji gril dengan teliti, sapukan dengan minyak sayuran dan sembur dengan semburan masakan untuk salutan tidak melekat berganda.
Panggang ikan tanpa penutup sehingga suhu dalaman mencapai 135–135°F (54–57°C), 3–4 minit setiap sisi. Jangan balikkan ikan terlalu awal, jika tidak ia akan melekat. Gunakan spatula logam nipis untuk memusingkan ikan.
Letakkan sekeping ikan pada setiap bahagian bawah roti, letakkan jeruk lada Escovic dan salad parut di atasnya. Sapukan aioli mangga pada bahagian atas roti, tutup, dan nikmati!

Lada Escovic jeruk:
Campurkan cuka, gula, madu, thyme, tarragon dan secubit garam dalam periuk kecil dan biarkan mendidih. Tutup api dan masukkan lada dan bawang. Biarkan sejuk pada suhu bilik.

Aioli mangga:
Campurkan mayonis, chutney mangga, kulit limau nipis dan jusnya dalam mangkuk. Perasakan dengan garam dan lada sulah.