Kembang Kol Kung Pao dalam Sos Manis dan Pedas

Undian: 1

Cara Membuat - Kembang Kol Kung Pao Manis dan Pedas

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 197, jumlah lemak 8 G., lemak tepu 1 G., protein 6 G., karbohidrat 26 G., serat 4 G., kolesterol 62 mg, natrium 447 mg, gula 4 G.

Hidangan vegetarian yang manis dan pedas ini sekali lagi membuktikan bahawa kembang kol adalah ratu sayur-sayuran dan juga boleh menggantikan ayam. Ayam Kung Pao berasal dari wilayah Sichuan, tetapi popular di wilayah lain di China dan sekitarnya. Dalam resipi ini, kembang kol digoreng rangup dan bukannya ayam, menghasilkan rasa rangup yang lazat di luar dan lembut di dalam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1/4 cawan sos cili manis
1 sudu besar kicap masin ringan
1 sudu besar cuka wain putih
1 sudu kecil minyak bijan gelap
2 sudu besar minyak sayuran + lebih untuk menggoreng
3 biji bawang hijau, dihiris nipis (bahagian putih diasingkan daripada bahagian hijau)
1 jalapeño sederhana, dihiris nipis
2.5 cm akar halia, dicincang halus
2 biji telur besar
3/4 cawan tepung jagung
1 kepala bunga kobis sederhana (kira-kira 1 kg), dibahagikan kepada kuntum bunga (6-7 cawan)
1/4 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
1 sudu besar kacang tanah masin panggang, dicincang kasar
Peralatan khas: termometer lemak dalam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kembang kol, cuka wain, Kacang tanah, ketumbar, sos cili, kanji, akar halia, lada jalapeno, kicap

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk sederhana, satukan sos cili manis, kicap pekat, cuka dan minyak bijan.
Dalam kuali tidak melekat yang besar, panaskan minyak sayuran dengan api sederhana tinggi. Masukkan bahagian putih bawang hijau dan jalapeño dan masak, kacau, sehingga jalapeño empuk dan bijinya mula layu, 3–4 minit. Masukkan halia dan masak, kacau, sehingga empuk, kira-kira 1 minit. Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan campuran sos cili. Didihkan perlahan dan masak sehingga sos pekat sedikit, 1–2 minit. Ketepikan dan biarkan suam.

Tuangkan 2 inci minyak ke dalam periuk besar yang berdasar tebal dan pasangkan termometer goreng rangup. Panaskan minyak dengan api sederhana tinggi hingga 350°F (180°C). Letakkan rak dawai di atas dulang pembakar berbingkai.
Dalam mangkuk sederhana, satukan telur, tepung jagung, dan 1 sudu besar air. Masukkan bunga kobis dan gaul rata. Dengan menggunakan sudu berlubang, masukkan satu pertiga daripada bunga kobis ke dalam minyak dan goreng, kacau mengikut keperluan dan laraskan api untuk mengekalkan suhu, sehingga perang keemasan dan rangup, kira-kira 6 minit. Keluarkan bunga kobis dengan sudu berlubang dan pindahkan ke rak dawai. Perasakan dengan garam. Goreng baki bunga kobis dalam minyak sekali lagi, panaskan minyak hingga 180°C (350°F).
Masukkan kembang kol goreng, 0.5 sudu teh garam, dan sedikit secubit lada kisar ke dalam sos dan gaul perlahan-lahan sehingga bersalut rata. Pindahkan ke pinggan hidangan dan hiaskan dengan daun ketumbar, kacang tanah, dan baki daun bawang.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan vegetarian / Goreng dalam / Hidangan utama / Lauk / Sayur-sayuran dan cendawan / Hidangan kubis / Hidangan utama dengan kubis / Hidangan kembang kol / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Asia

Resipi yang serupa