Salmon berlapis asam jawa dengan kembang kol dan kacang pis hijau

Undian: 1

Cara memasak - Salmon berlapis asam jawa dengan bunga kobis dan kacang pis hijau

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 440, jumlah lemak 20 G., lemak tepu 13 G., protein 38 G., karbohidrat 25 G., serat 5 G., kolesterol 80 mg, natrium 608 mg, gula 13 G.

Pes asam jawa yang masam dan masam dicampur dengan sedikit gula untuk menghasilkan lapisan yang mengimbangi kekayaan rasa salmon. Hidangan ini mengambil masa 35 minit untuk disediakan, tetapi luangkan masa anda dan biarkan campuran asam jawa dan gula menjadi karamel di dalam kuali sebelum menyikat ikan. Ini akan memberikan rasa yang lebih pekat kepada salmon. Anda belum pernah merasai salmon seperti ini sebelum ini!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g kuntum bunga kobis, yang besar dipotong dua
2 biji bawang besar, dihiris nipis
1 sudu kecil biji jintan manis yang ditumbuk sedikit
1/4 cawan minyak kelapa, dicairkan
3/4 cawan kacang hijau beku, dicairkan
2 sudu besar + 1 sudu kecil gula perang muda yang padat
1 sudu besar pes asam jawa
1 sudu teh halia parut segar
4 isi salmon seberat 170 g setiap satu.
1 cili serrano, dicincang, pilihan
0.5 cawan daun ketumbar segar yang dicincang halus + untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan salmon, kembang kol, akar halia, kacang pis, asam jawa, jintan manis, lada serrano

Memasak hidangan mengikut resipi:

Laraskan rak ketuhar di bahagian atas dan bawah ketuhar dan letakkan dulang pembakar berbingkai di rak bawah; panaskan ketuhar hingga 450°F (230°C). Dalam mangkuk besar, satukan kembang kol, bawang merah, jintan manis, 1/2 sudu teh garam, sedikit kisar lada hitam dan 3 sudu besar minyak kelapa. Susun dalam satu lapisan di atas dulang pembakar panas dan panggang, gaul sekali, sehingga kembang kol berwarna perang keemasan dan empuk, kira-kira 30 minit, masukkan kacang pis 5 hingga 7 minit sebelum akhir.
Sementara itu, sediakan lapisan glaze.:

Campurkan gula perang, pes asam jawa, halia, dan 1 sudu teh air sehingga sebati; perasakan dengan garam dan lada sulah. Gaul ikan dengan 1 sudu besar sayu, kemudian perasakan dengan garam dan lada sulah.

Dalam kuali besar yang tidak melekat dan selamat digunakan di dalam ketuhar, panaskan baki 1 sudu besar minyak kelapa di atas api sederhana tinggi. Masukkan kulit ikan ke atas dan masak sehingga bahagian bawahnya berwarna perang keemasan, kira-kira 4 minit.
Balikkan ikan dan sapukan bahagian atasnya dengan baki lapisan krim. Pindahkan loyang ke rak atas ketuhar dan bakar sehingga salmon masak di tengah, selama 6-7 minit lagi.
Taburkan campuran kembang kol dengan lada serrano dan daun ketumbar, gaul rata, dan perasakan dengan garam. Bahagikan di antara pinggan dan hidangkan bersama salmon, dihias dengan daun ketumbar.

Kategori: