Halibut kukus dengan sos sotchi

Undian: 2

Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 6

Halibut kukus dengan sos sotkhi - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

900 g ikan halibut tanpa kulit dan tulang, dipotong kepada 6 keping
2 sudu besar beras basmati
Bunga lawang dengan 6 sinar
2 dicincang tangkai serai (bahagian putih sahaja)
2 biji halia, dihiris sepanjang 2.5cm.
2 biji oren, dihiris bulat
2 sudu teh garam kasar
1/2 sudu kecil lada hitam kisar
Peralatan tambahan: bakul pengukus logam atau buluh

Sos Sotkhi:

2 sudu besar minyak sayuran
2 biji bawang merah, dihiris menjadi separuh cincin
1/2 cawan bawang, dihiris menjadi separuh cincin
2 sudu besar. l. ghee atau ghee
1 ulas bawang putih, dihiris
1 sudu besar halia cincang
1 biji cili hijau cincang
1.5 sudu besar panas serbuk kari
3 helai daun kari segar (boleh didapati di kedai khusus)
1/2 sudu kecil biji sawi
1/2 sudu teh biji adas
1/2 sudu kecil kunyit kisar
Secubit safron
2 cawan air rebusan ikan (lihat resipi di bawah)
380 ml santan dalam tin
2 biji tomato, dipotong empat
1 sudu teh garam kasar
1 sudu besar jus limau nipis
1/2 cawan krim pekat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan halibut, beras basmati, tomato, cili, santan, krim, bunga lawang, serai, kari, biji sawi, biji adas, kunyit, safron, ghee, jus limau nipis, Oren

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk sos: Panaskan minyak sayuran dalam periuk besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang kecil dan bawang besar dan masak sehingga sedikit keperangan, kira-kira 5 minit. Kecilkan api kepada sederhana, masukkan ghee, bawang putih, halia dan cili, dan masak selama 2-3 minit sehingga naik bau.
Masukkan serbuk kari, daun kari, biji sawi, biji adas, kunyit, safron dan masak, kacau selama 2 minit.

Tuangkan stok ikan, santan, tomato, dan garam. Masak sos tanpa penutup selama 15 minit. Kecilkan api, masukkan jus limau nipis dan krim. Biarkan suam sehingga dihidangkan.

Untuk beras: Bilas beras sehingga airnya jernih, kemudian rendam dalam air suam selama 10 minit. Toskan. Masak beras dalam periuk besar berisi air masin mendidih selama 6 minit.

Tapis nasi dan simpan suam.

Untuk ikan: Masukkan bunga lawang, serai, halia dan air ke dalam periuk yang sesuai untuk bakul pengukus. Didihkan air dengan api yang besar.

Lapik bahagian bawah bakul pengukus dengan hirisan oren. Perasakan ikan dengan garam dan lada sulah dan letakkan di atas oren. Letakkan bakul di atas kuali, tutup dengan penutup, dan kukus selama 8 minit.

Hidangkan ikan halibut dengan nasi dan sos soda sebagai hidangan sampingan.