Aloo palak – kentang lenyek dan bayam

Undian: 2

Masa: 45 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Aloo palak – kentang lenyek dan bayam – resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

600 g kentang yang dikupas dan dipotong dadu menjadi kiub 2 cm
450 g bayam segar (buang batang dan basuh dengan bersih)
2 biji lada jalapeno, dibuang batang, dibuang biji dan dicincang
3 sudu besar mentega cair atau minyak sayuran
450 g bawang cincang
2 sudu kecil bawang putih yang ditumbuk
1 sudu teh halia cincang
1 sudu teh garam
1/2 sudu kecil kunyit kisar
1 sudu teh campuran rempah Garam masala atau serbuk kari
1/2 sudu teh biji jintan manis
1/4 sudu kecil lada cayenne
1/4 cawan krim pekat
Kacang Kuda Berempah (lihat resipi di bawah)
Kacang kuda berempah:
1 tin kacang kuda (ditoskan dan dibilas)
2 sudu besar minyak sayuran
2 sudu besar esen aromatik (lihat resipi di bawah)

Esen Aromatik (Campuran Rempah Kreol Emeril):

2.5 sudu besar paprika
2 sudu besar garam
2 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu besar lada hitam
1 sudu besar serbuk bawang
1 sudu besar lada cayenne
1 sudu besar daun oregano kering
1 sudu besar thyme kering

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, bayam, lada jalapeno, kacang kuda, paprika, serbuk bawang putih, serbuk bawang, lada cayenne kisar, oregano, timi, garam masala, kunyit, jintan manis, krim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Didihkan air dalam periuk sederhana. Masukkan bayam dan masak sehingga lembut, kira-kira 1 minit. Angkat dengan sudu berlubang.
Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali besar atau periuk dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar, bawang putih, halia, dan jalapeño dan masak sehingga lembut, kira-kira 3 minit. Angkat dari api.

Letakkan campuran bawang dan bayam dalam pengisar atau pemproses makanan dan kisar pada kelajuan tinggi sehingga pes terbentuk.

Letakkan kentang dalam periuk sederhana dan masukkan air sehingga setinggi 2.5 cm. Masukkan satu sudu teh garam dan kunyit dan biarkan mendidih. Masak sehingga kentang empuk, kira-kira 10 minit. Tapis melalui penapis.
Panaskan baki sudu besar minyak dalam kuali besar. Masukkan garam masala, biji jintan manis, dan lada cayenne dan masak, kacau, selama 15 saat. Masukkan pes bayam dan masak, kacau, selama 1 minit.

Masukkan kentang, tuangkan 1/4 cawan air, dan masak, kacau, sehingga kentang menyerap air, kira-kira 2 minit. Masukkan semula campuran ke dalam pemproses makanan dan puri. Masukkan krim dan reneh sehingga pekat, kira-kira 1 minit. Perasakan secukup rasa dan hidangkan dengan kacang kuda pedas.

Kacang kuda berempah: Panaskan periuk kecil dengan api sederhana tinggi. Masukkan minyak dan panaskan sehingga panas. Masukkan kacang kuda dan esen dan masak selama 5 minit. Hidangkan dengan aloo palak.

Campuran Rempah Aromatik: Campurkan semua bahan dengan teliti dan simpan dalam balang atau bekas kedap udara.
Keluar: lebih kurang 2/3 cawan perasa