Ayam dalam sos arrabbiata
Undian: 1
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 920, jumlah lemak 92 G., lemak tepu 17 G., protein 58 G., karbohidrat 27 G., serat 3 G., kolesterol 290 mg, natrium 880 mg, gula 5 G.
Kalori 920, jumlah lemak 92 G., lemak tepu 17 G., protein 58 G., karbohidrat 27 G., serat 3 G., kolesterol 290 mg, natrium 880 mg, gula 5 G.
Arrabbiata ialah sos tomato Itali yang popular, yang namanya boleh diterjemahkan sebagai "jahat" kerana kepedasannya. Bahan-bahan utama sos ini ialah tomato, lada merah, bawang putih, dan minyak zaitun, manakala sedikit wain putih dan sup ayam meningkatkan rasanya. Untuk menyediakan hidangan ini, paha ayam digoreng dahulu sehingga perang keemasan pada semua bahagian, kemudian diakhiri dengan sos arrabbiata. Hidangkan dengan hidangan sampingan broccolini celur (brokoli kecil berbatang panjang) yang berair dan hirisan ciabatta panggang yang di atasnya terdapat keju provolone cair.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 8 ketul paha ayam bersama kulit dan tulang (kira-kira 1.1 kg)
- 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 4 ulas bawang putih, dihiris nipis
- 3/4 - 1 sudu kecil serpihan lada merah
- 1/4 cawan wain putih kering
- 1 tin (425 g) tomato ceri dalam tin dalam jusnya sendiri
- 0.5 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 1 ikat brokoli, dipotong
- 4 keping ciabatta, setebal 2.5 cm.
- 2 keping keju provolone, dipotong dua
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, tomato ceri, brokoli, keju provolone, wain putih, serpihan lada merah, roti ciabatta
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Perasakan ayam dengan garam dan lada hitam. Panaskan kuali besar dengan api sederhana; masukkan 2 sudu besar minyak zaitun. Masukkan paha ayam, bahagian kulit menghadap ke bawah, dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira 8 minit. Balikkan dan teruskan memasak sehingga perang keemasan di bahagian yang satu lagi, kira-kira 3 minit lagi. Pindahkan ke pinggan dan buang lebihan lemak.
- Masukkan baki 1 sudu besar minyak zaitun, bawang putih, dan serpihan lada merah ke dalam kuali. Masak dengan api sederhana tinggi sehingga bawang putih berwarna perang keemasan, kira-kira 1 minit. Tuangkan wain dan kikis sebarang bahagian keperangan dari bahagian bawah kuali. Masukkan tomato, air rebusan ayam, dan 1/2 sudu teh garam dan biarkan mendidih perlahan. Masukkan paha ayam, bahagian kulit menghadap ke atas, dan kecilkan api kepada sederhana rendah. Tutup dan renehkan sehingga ayam masak sepenuhnya dan sos sedikit pekat, kira-kira 15 minit.
- Sementara itu, panaskan ketuhar untuk memanggang. Didihkan periuk sederhana berisi air masin. Masukkan broccolini dan masak sehingga empuk, kira-kira 3 minit; toskan. Susun ciabatta di atas dulang pembakar dan letakkan sepotong keju di atas setiap hirisan. Panggang dalam ketuhar sehingga keju cair, 2 hingga 3 minit. Bahagikan ayam di antara pinggan; renjiskan dengan sos. Hidangkan dengan broccolini dan roti bakar keju.
Kategori:
Resipi yang serupa
