Kuskus dengan tujuh sayur musim panas

Undian: 4

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Aroma rempah ratus dan sayur-sayuran yang dimasak bersama sudah menjanjikan pengalaman yang luar biasa. Jangkaan ini pasti akan dipenuhi apabila anda merasai hidangan yang terhasil: campuran rempah ratus yang sempurna, dengan lobak dan lobak merah menyerap aromanya. Zucchini juga melengkapi hidangan dengan sempurna, memberikan rasa yang sedikit hanyir, tetapi labu butternut membantu mengimbangi rasanya. Adas boleh menjadi terlalu kuat, jadi anda boleh mengabaikannya jika anda suka, tetapi cubalah. Sayur-sayuran yang ditumis dengan rempah ratus juga sesuai digandingkan dengan, contohnya, beras perang, menghasilkan satu lagi hidangan yang sihat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Tujuh sayur rebus

450 g labu butternut
1 biji zucchini kecil, dipotong bulat lebar
1 tin (440g) kacang kuda, dibilas dan ditoskan
1 cawan tomato dalam tin, dikupas dan di dalam jusnya sendiri
2 biji lobak kecil, dikupas dan dipotong empat
1/2 umbi adas, dihiris memanjang menjadi kepingan tebal (untuk memudahkannya, biarkan bahagian bawah umbi utuh dahulu)
1 biji bawang sederhana, dipotong memanjang kepada 4 baji (untuk memudahkan, biarkan separuh bahagian bawah bawang utuh dahulu)
3 ulas bawang putih, ditumbuk
1 biji lobak merah besar, dikupas dan dipotong menjadi kepingan sepanjang 5cm.
1/3 cawan kismis emas
1 sudu besar halia segar yang dikupas dan dicincang
1 sudu besar garam kasar
2 sudu teh setiap satu jintan manis kisar, paprika dan gula
1.5 sudu kecil kunyit kisar
1/8 sudu kecil ulas kisar
1 batang kayu manis, dibelah dua
2 sudu besar air
4 tangkai pasli segar, diikat menjadi seikat dengan tali dapur

Kuskus

2 cawan air sejuk
1 sudu besar (15 g) mentega
1 sudu teh garam kasar
1.5 cawan kuskus
1/2 cawan badam panggang yang dihiris
Harissa (sos pedas Tunisia)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bijirin kuskus, labu butternut, zucchini, kacang kuda, tomato, lobak, lobak merah, bebawang adas, akar halia, badam, kismis, jintan manis, paprika, kunyit, anyelir, kayu manis, sejambak garni, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk memasak sayur rebusMasukkan bawang putih, lobak merah, bawang besar, lobak merah, adas, kismis, halia, garam, jintan manis, paprika, gula, kunyit, bunga cengkih dan kayu manis ke dalam periuk sup besar yang ditutup rapat. Tuangkan 2 cawan air dan biarkan mendidih dengan api yang besar. Tutup, kecilkan api dan reneh sehingga sayur-sayuran sedikit lembut, kira-kira 10 minit.
Belah labu kepada separuh, kemudian potong menjadi baji selepas membuang bijinya. Ikat tangkai pasli bersama-sama dengan tali dapur. Masukkan tandan yang terhasil ke dalam kuali bersama labu, zucchini, dan kacang kuda. Menggunakan jari anda, pecahkan tomato menjadi ketulan besar, letakkan tangan anda di atas kuali. Masukkan ketulan tomato dan jusnya.

Reneh, tutup, sehingga campuran sedikit pekat dan harum dan sayur-sayuran empuk apabila dicucuk dengan garpu tetapi tidak lembik, kira-kira 15 minit.Anda boleh memeriksa sayur-sayuran sedikit lebih awal, mengeluarkannya setelah empuk, dan mengembalikannya ke dalam kuali sebelum dihidangkan. Sayuran sepatutnya mudah dipotong dengan sisi garpu tetapi masih mengekalkan bentuknya.Keluarkan batang kayu manis.

Untuk menyediakan kuskusDalam periuk kecil, didihkan air, mentega, dan garam. Masukkan kuskus. Angkat dari api, tutup, dan biarkan reneh sehingga air diserap dan kuskus mengembang (kira-kira 5 minit). Pindahkan ke dalam mangkuk dan gebukan dengan garpu.

Untuk menghidangkan, pindahkan kuskus ke pinggan hidangan yang besar dan, dengan menggunakan sudu berlubang, letakkan sayur-sayuran di tengah. Renjiskan dengan sedikit air rebusan dan taburkan dengan badam. Masukkan baki air rebusan dan harissa Hidangkan secara berasingan dengan hidangan jika suka.