Kuskus Sayuran Musim Panas Gaya Afrika

Undian: 1

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 525, jumlah lemak 29 G., lemak tepu 9 G., protein 11 G., karbohidrat 60 G., serat 11 G., kolesterol 30 mg, natrium 1364 mg, gula 0 G.

Hidangan vegetarian yang mudah disediakan ini dipenuhi dengan rasa masakan Levantine yang lazat. Kuskus dikukus dalam air mendidih, dicairkan, dan dihidangkan bersama sayur-sayuran rebus dan pesto Maghribi. Untuk membuat stew sayur, reneh potongan besar bawang dengan tomato, lobak merah, zucchini, dan Swiss chard dalam sedikit air. Beberapa kismis dan sebatang kayu manis meresap sayur-sayuran dengan rasa manis-pedas yang halus, dilengkapi dengan pesto yang menyegarkan yang diperbuat daripada ketumbar, pasli, badam, bawang putih, dan minyak zaitun. Hanya kisar semua bahan pesto bersama-sama dalam pengisar, dan sos sudah siap. Hidangkan kuskus dengan sayur-sayuran dan pesto sebagai hidangan yang mengenyangkan begitu sahaja, atau sebagai hidangan sampingan untuk daging panggang.

Banyaknya sayur-sayuran di meja perayaan merupakan satu penghormatan kepada tradisi yang diinspirasikan oleh perayaan tuaian Afrika Kwanzaa, yang terletak berhampiran Gurun Sahara. Nama perayaan ini berasal daripada ungkapan Swahili "matunda ya kwanza," yang diterjemahkan sebagai "buah pertama." Meja tradisional ini terdiri daripada hidangan kebangsaan, termasuk sup gumbo pekat, feijoada, ayam jerk, dan ikan keli bakar, serta buah-buahan dan sayur-sayuran yang melambangkan hasil tuaian: ubi keledek, okra, pisang, labu, dan jagung rebus, melambangkan setiap anak dalam keluarga.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kuskus

1.5 cawan kuskus bijirin penuh
4 sudu besar mentega tawar
1 biji bawang besar, dipotong 8 baji
1 batang kayu manis
1 tin (400 g) tomato yang telah dikupas dalam jusnya sendiri, dipotong dua
2 biji lobak merah kecil, dipotong dadu
1 biji zucchini dan/atau 1 ikat chard, dicincang
1/3 cawan kismis

Pesto

1 cawan daun ketumbar segar (daun dan beberapa batang)
0.5 cawan pasli segar (simpan batangnya untuk kuskus)
2 sudu besar badam keseluruhan
Setengah ulas bawang putih
1/4 cawan minyak zaitun extra virgin

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: bijirin kuskus, sos pesto, zucchini, chard, lobak merah, kismis, badam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan pestoCampurkan daun ketumbar, daun pasli, badam dan bawang putih dalam pemproses makanan; proses sehingga menjadi pes kasar. Masukkan minyak zaitun dan 1/2 sudu teh garam; proses sehingga sebati.
Sediakan sayur-sayuran untuk kuskusPanaskan periuk yang lebar dan berdasar tebal di atas api sederhana. Masukkan 3 sudu besar mentega dan 1 sudu teh garam; panaskan sehingga mentega mula menjadi gelap. Masukkan bawang. Ikat batang pasli yang telah disimpan bersama-sama dengan batang pasli dengan tali dapur; masukkan ke dalam kuali. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang berwarna perang keemasan, kira-kira 5 minit.

Masukkan tomato, 1 cawan air, lobak merah, zucchini dan/atau Swiss chard, kismis, 1.5 sudu teh garam dan lada secukup rasa. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran empuk dan rangup, kira-kira 15 minit. Buang pasli dan kayu manis.
Sementara itu, masak kuskus mengikut arahan pada bungkusan. Masukkan baki 1 sudu besar mentega, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan gebukan dengan garpu. Letakkan sayur-sayuran dan pesto di atasnya.

Kategori:

resipi / Hidangan musim panas / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan perayaan / Majlis makan malam / Hidangan utama / Bijirin, kekacang / Sayur-sayuran dan cendawan / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Afrika / Masakan Maghribi

Koleksi resipi