Taco Kembang Kol Rangup

Undian: 2

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1221, jumlah lemak 96 G., lemak tepu 10 G., protein 12 G., karbohidrat 83 G., serat 12 G., kolesterol 15 mg, natrium 1431 mg, gula 11 G.

Buat taco kembang kol vegetarian. Untuk menjadikannya lebih menarik, kuntum bunga digoreng dalam adunan yang diperbuat daripada tepung beras dan rempah ratus, menjadikannya rangup, lazat, dan pedas yang lazat. Padankan dengan coleslaw yang berair dan sos avokado-chipotle. Taco ini berkhasiat dan mengenyangkan, jadi pemakan daging pun tidak akan ingat dagingnya!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Salad kubis

1/4 kepala kubis putih, dicincang halus (kira-kira 2 cawan)
1/4 kepala kubis merah, dicincang halus (kira-kira 2 cawan)
0.5 cawan daun ketumbar, dicincang kasar
2 sudu besar jus limau nipis (daripada 1 biji limau nipis)
2 sudu teh madu
1/4 cawan krim masam

Sos Chipotle Alpukat

1 biji lada chipotle kecil dalam sos adobo
0.5 cawan daun ketumbar
1 biji avokado, belah dua, buang bijinya
2 sudu besar jus limau nipis (daripada 1 biji limau nipis)
1/4 cawan krim masam

Kembang Kol Rangup

3/4 cawan tepung beras putih
1/4 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh serbuk bawang putih
1 sudu teh paprika
1/4 sudu kecil lada cayenne
1 cawan bir Mexico gelap, seperti Modelo Negra atau Dos Equis Dark Lager
600 g kuntum bunga kobis bersaiz gigitan (kira-kira 36 atau separuh kepala sederhana)
12 tortilla jagung putih, berdiameter 12 cm.
Minyak sayuran, untuk menggoreng
Pico de gallo, untuk hidangan
Hirisan limau nipis, untuk hidangan
Peralatan khas: penghiris sayur mandolin

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kembang kol, tortilla, tepung beras, serbuk bawang putih, paprika, madu, limau nipis, Alpukat, ketumbar

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 120°C (250°F). Dalam ketuhar Belanda yang besar atau kuali besi tuang, panaskan kira-kira 2 inci (5 cm) minyak sayuran dengan api sederhana sehingga suhunya mencapai 350°F (175°C) pada termometer goreng rendam. Letakkan rak dawai di atas dulang pembakar berbingkai.
Salad kubis:

Dalam mangkuk besar, satukan semua kubis, daun ketumbar, jus limau nipis, madu, krim masam dan 0.5 sudu teh garam. Ketepikan.

Sos Chipotle Alpukat:

Campurkan sos adobo chipotle dan daun ketumbar dalam pemproses makanan dan kisar sehingga dicincang halus, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Masukkan avokado, jus limau nipis, krim masam dan 1/2 sudu teh garam dan kisar sehingga sebati. Pindahkan ke mangkuk kecil dan ketepikan.

Kembang Kol Rangup:

Dalam mangkuk besar, satukan tepung beras putih, tepung serbaguna, serbuk penaik, serbuk bawang putih, paprika, lada cayenne dan 1/2 sudu teh garam. Masukkan bir secara beransur-ansur dan gaul sehingga adunan sebati (tekstur dan kepekatannya sepatutnya menyerupai adunan lempeng).
Letakkan satu pertiga daripada kuntum bunga kobis bunga ke dalam adunan dan salutkannya dengan teliti. Biarkan lebihan adunan menitis kembali ke dalam mangkuk dan masukkan bunga kobis bunga dengan berhati-hati ke dalam minyak panas. Goreng sehingga lembut dan berwarna perang keemasan pada semua sisi, kira-kira 4-5 minit.
Menggunakan sudu berlubang, pindahkan ke dulang pembakar yang telah disediakan, tambahkan sedikit garam, dan masukkan ke dalam ketuhar yang suam. Panaskan minyak sekali lagi hingga 175°C. Ulangi dengan baki bunga kobis dan adunan dan goreng dua lagi adunan.
Panaskan tortilla dalam kuali besar dan kering dengan api sederhana selama 5 saat setiap sisi, atau balutkannya dengan tuala dapur lembap dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 25 saat. Balutkannya dengan tuala dapur kering untuk memastikan ia sentiasa panas.
Perhimpunan:

Sapukan selapis sos avokado di tengah setiap tortilla bakar. Taburkan beberapa keping bunga kobis rangup, salad kol dan pico de gallo di atasnya. Hidangkan dengan hirisan limau nipis.