Nasi kuning Iran dengan safron

Undian: 1

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 341, jumlah lemak 8 G., lemak tepu 5 G., protein 5 G., karbohidrat 62 G., serat 2 G., kolesterol 20 mg, natrium 263 mg, gula 9 G.

Nasi yang bertenaga ini mendapat warna cerahnya daripada safron. Safron ialah rempah yang mahal, tetapi apabila digunakan dengan betul, anda hanya memerlukan sedikit sahaja. Ia memberikan rasa yang unik dan aroma yang sedikit manis. Hidangan sampingan yang ringkas dan cepat dengan bawang goreng dan kismis ala Timur Tengah, ia sesuai dihidangkan dengan stew dan kebab.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Beras

0.5 sudu kecil safron kisar
3 ketulan ais
2 sudu besar beras basmati
2 sudu besar mentega tawar
1 biji bawang kecil, dicincang halus

Topping

2 sudu besar mentega tawar
1 biji bawang sederhana, dihiris nipis
0.5 cawan kismis hitam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beras basmati, safron, bawang, kismis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Beras:

Taburkan safron ke atas kiub ais dalam mangkuk kecil dan biarkan pada suhu bilik sehingga ais cair sepenuhnya, kira-kira 1 jam. Ini adalah safron terlarut anda.
Sementara itu, bilas beras beberapa kali sehingga airnya jernih.

Dalam periuk 3 liter, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan separuh bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut dan keperangan, kira-kira 5 minit. Masukkan beras dan 1 sudu teh garam dan kacau sehingga sekata. Masukkan 3 1/4 cawan air dan safron yang telah dilarutkan, kemudian tingkatkan api kepada sederhana tinggi.
Didihkan cecair, kemudian kecilkan api kepada sederhana rendah. Tutup periuk dan renehkan sehingga cecair diserap dan nasi empuk, 15-20 minit.
Topping:

Sementara itu, cairkan mentega dalam kuali besar dengan api sederhana rendah. Masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan, kira-kira 15 minit. Masukkan kismis dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga panas dan sedikit lembut, kira-kira 2 minit. Ketepikan.
Setelah nasi masak, angkat dari api dan biarkan selama 5 minit untuk mengukus. Gebukan dengan garpu dan pindahkan ke pinggan hidangan. Taburkan dengan campuran bawang dan kismis dan hidangkan.

Nota

Jangan goreng kismis selama lebih daripada 2 minit, jika tidak, ia akan hangus dan menjadi pahit.