Rusuk dengan sos barbeku pic

Undian: 1

Masa: 4 jam ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Menurut keluarga Neelys, tulang rusuk ini sesuai untuk memukau tetamu di barbeku musim panas. "Ia mempunyai rasa manis dan berasap dengan sedikit rasa pedas. Rasa manisnya berasal dari puri pic, dan aroma berasapnya berasal dari serpihan kayu pecan. Bahan rahsia kami ialah paprika salai, yang menambahkan satu lagi lapisan rasa dan aroma."

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Tulang rusuk

2 ketul (1.4 kg) perut babi dengan tulang rusuk
2 cawan sos barbeku pic, lihat resipi di bawah
Peralatan khas: serpihan kayu pecan yang direndam, briket arang batu

Sos BBQ pic

1 sudu besar (15 g) mentega
2 ulas bawang putih, dicincang
1 biji bawang kecil, dipotong dadu
1 sudu besar rempah ratus, lihat bahan-bahan di bawah
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar nektar pic
2 sudu besar cuka sari apel
1 sudu besar mustard Dijon
1 sudu besar sos Worcestershire
1/2 biji lemon, perah jusnya

Campuran rempah untuk menggosok

2 sudu besar garam kasar
2 sudu besar paprika salai
1 sudu besar serbuk cili ancho
1 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu besar gula perang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, buah pic, sos barbeku, Mustard Dijon, Sos Worcestershire, cuka sari apel, jus lemon, bawang merah, lada ancho, serbuk bawang putih, sos tomato

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campuran rempahDalam mangkuk, campurkan garam, paprika, serbuk cili, serbuk bawang putih dan gula perang dengan teliti.

Simpan campuran dalam bekas kedap udara sehingga 6 bulan..

Tulang rusukBilas tulang rusuk dengan air dan lap hingga kering. Letakkannya di atas papan pemotong yang bersih dan tanggalkan lapisan nipis yang menutupi bahagian bawah tulang rusuk. Buang lebihan lemak. Ketepikan 2 sudu besar serbuk sapuan (1 untuk daging dan 1 untuk sos). Taburkan baki sapuan dengan banyak pada kedua-dua belah tulang rusuk dan balut dengan plastik. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 8 jam untuk membolehkan perasa meresap ke dalam daging.
Isi pemanggang dengan serpihan kayu dan briket arang dan panaskan hingga 120°C (250°F). Letakkan tulang rusuk, bahagian daging menghadap ke bawah, di bahagian pemanasan tidak langsung pemanggang dan masak, bertutup, selama 3 jam. Balikkan tulang rusuk dan masak selama kira-kira 1 jam, sehingga tulang rusuk mudah bengkok. Pada ketika ini, keluarkannya dari pemanggang.

Taburkan tulang rusuk dengan 1 sudu besar baki perasa dan potong kepada beberapa bahagian. Potong setiap bahagian menjadi tulang rusuk individu dan salut dengan sos barbeku. Susun di atas pinggan hidangan dan hidangkan.

Sos BBQ pic

Dalam periuk besar, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan bawang putih dan bawang merah dan tumis selama kira-kira 3 minit, sehingga lembut. Perasakan dengan garam, lada sulah, dan rempah ratus. Kacau dengan sudu kayu sehingga naik bau. Kacau rata. sos tomato, nektar pic, cuka sari apel, mustard, sos Worcestershire, dan jus lemon. Didihkan, kemudian kecilkan api sehingga mendidih perlahan. Reneh selama kira-kira 30 minit, kacau sekali-sekala, sehingga pekat. Laraskan perasa jika suka dan nikmati.