Steak Panggang, Cendawan Portobello dan Salad Kacang Hijau

Undian: 1

Masa: 1 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 410, jumlah lemak 19 G., lemak tepu 4.5 G., protein 37 G., karbohidrat 25 G., serat 8 G., kolesterol 45 mg, natrium 330 mg, gula 1 G.

Perapan cuka balsamic dalam resipi terbaik daripada Ellie Krieger ini berfungsi berganda. Ia melembutkan stik sambil memberikan rasa dan aroma yang lazat. Jadi, potongan stik (flank steak) yang murah dan agak keras pun menjadi sangat lembut dan cair di dalam mulut anda selepas dipanggang dan dihiris nipis.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1/4 cawan minyak zaitun
1/3 cawan cuka balsamic
2 sudu besar jus oren
1 sudu besar bawang putih cincang
0.5 sudu kecil serpihan cili
0.5 sudu kecil garam
0.5 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
600 g stik flank, buang lemak yang kelihatan
4 penutup cendawan portobello besar (kira-kira 12–16 oz), ditepuk hingga kering dengan tuala kertas
1 sudu besar air
2 sudu teh mustard Dijon
350 g kacang buncis, dibuang hujungnya
1 bungkus (140 g) daun bayam muda (5 sudu besar)
4 biji tomato (450 g), setiap satu dipotong kepada 8 baji
Separuh bawang merah kecil, dihiris nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, kacang hijau, bayam, tomato, cendawan portobello, Mustard Dijon, Jus oren, cuka balsamic

Memasak hidangan mengikut resipi:

Perapan:

Dalam mangkuk, campurkan 2 sudu besar minyak zaitun, 3 sudu besar cuka balsamic, jus oren, 2 sudu teh bawang putih cincang, kepingan cili, dan 1/4 sudu teh setiap satu garam dan lada hitam. Letakkan stik dan cendawan dalam pinggan pembakar kaca atau beg plastik yang boleh ditutup semula dan tuangkan perapan ke atasnya. Perap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam dan sehingga 4 jam.
Sediakan pembalut:

Campurkan baki 2 sudu besar minyak zaitun, 3 sudu besar cuka, 1 sudu kecil bawang putih, air, mustard, dan baki 1/4 sudu kecil setiap satu garam dan lada sulah. Kacau.

Kacang hijau:

Letakkan kacang buncis dalam bakul pengukus yang diletakkan di atas air yang sedang mendidih dan kukus sehingga empuk, kira-kira 3 minit. Sejukkan di dalam peti sejuk atau toskan dan celupkan ke dalam semangkuk air ais selama 2 minit. Toskan dan ketepikan kacang buncis.
Sembur rak gril atau kuali gril dengan semburan memasak dan panaskan dengan api sederhana tinggi. Keluarkan stik dan cendawan dari perapan dan buang perapannya. Panggang stik sehingga sederhana masak dan cendawan sehingga masak, kira-kira 4–5 minit setiap sisi. Pindahkan ke papan pemotong dan biarkan selama kira-kira 10 minit. Hiris stik merentasi ira menjadi hirisan setebal 1/4 inci; hiris cendawan menjadi hirisan setebal 1/4 inci.
Salad:

Campurkan stik, cendawan, daun bayam, tomato, kacang buncis dan bawang dengan sos. Bahagikan kepada 4 pinggan.

Sumber terbaik untuk: protein, serat, vitamin A, riboflavin, niasin, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, folat, vitamin K, asid pantotenik, kuprum, besi, mangan, fosforus, kalium, selenium, zink

Sumber yang baik untuk: tiamin, kalsium, magnesium