Tanin dalam produk

Tanin Tanin ialah sejenis tanin, atau bahan astringen, yang bertindak sebagai antioksidan. Ia terdapat dalam banyak makanan. Tanin terdapat dalam tumbuhan, kulit pokok, biji benih dan kulit buah. Ia memberikan rasa astringen yang tersendiri kepada sesetengah makanan dan minuman. Jika anda mengalami gusi yang terlalu kering selepas makan makanan tertentu, itu kerana ia mengandungi astringen.

Jadi makanan apa yang mengandungi tanin?
Kami memperkenalkan kepada anda produk yang mengandungi tanin.

1. Wain merah. Tanin terdapat dalam kulit, biji, dan batang anggur. Ia menghasilkan rasa wain yang unik dan lembut tetapi kaya. Ia mencegah kerosakan dan mencegah pengoksidaan. Tanin juga terdapat dalam tong kayu oak tempat wain dipelihara. Ia meningkatkan aroma dan rasa wain. Wain dengan tahap tanin yang tinggi termasuk Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, dan Tempranillo.

2. Teh hitam yang pekat. Katekin, antioksidan yang terdapat secara semula jadi dalam teh hijau, teroksida untuk membentuk sejenis tanin tertentu, thearubigin, yang terdapat dalam teh hitam. Ini tidak semestinya bermakna semua teh hitam mengandungi thearubigin. Sesetengah jenis teh, seperti oolong, hanya warna hitamnya yang menyerupai hitam, kerana daunnya digoreng, walaupun sebenarnya tidak.

Selain wain dan teh, tanin terdapat dalam sari apel, bir, dan jus anggur.

3. Coklat dan serbuk koko. Likur coklat, yang merupakan bentuk cecair coklat pepejal dan mentega koko, mengandungi jumlah tanin yang sangat tinggi—kira-kira 6%. Coklat putih dan susu diketahui mengandungi kurang bahan ini berbanding coklat gelap.

4. Kekacang. Kekacang ialah bijirin yang tumbuh dalam polong. Ia kaya dengan protein, mineral dan vitamin. Kekacang termasuk kacang, kacang pis dan lentil. Makanan tanpa lemak ini mengandungi sejumlah besar tanin. Kekacang berwarna gelap, seperti kacang merah atau hitam, mengandungi lebih banyak tanin berbanding kacang berwarna cerah.

5. Buah-buahan. Tanin terdapat dalam kulit buah. Oleh itu, kepekatan tanin dalam kulit epal adalah lebih tinggi berbanding epal tanpa kulit. Delima, kesemak, epal dan beri seperti beri biru, beri hitam, ceri dan kranberi adalah yang tertinggi kandungan taninnya.

6. KacangKekacang yang dimakan segar—kacang tanah, hazelnut, walnut, pecan dan gajus—juga penting. Merendamnya dalam air dapat mengurangkan kandungan taninnya dengan ketara.

7. Bijirin. Terdapat banyak tanin terutamanya dalam dedak tanaman bijirin, barli dan sorgum.

Selain makanan yang dinyatakan di atas, tanin terdapat dalam sayur-sayuran seperti rhubarb dan semua jenis labu, serta herba seperti kayu manis, cengkih, thyme, dan vanila. Untuk masa yang lama, tanin dianggap sebagai bahan yang tidak berguna sama sekali. Walau bagaimanapun, penemuan kandungan antioksidannya yang tinggi baru-baru ini tidak syak lagi menjadikannya sangat bermanfaat untuk kesihatan manusia.




Undian: 1