Pasta dengan jagung dan kale

Undian: 1

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Pasta ini benar-benar penuh dengan hasil musim panas: banyak cendawan aromatik, kale yang berair, dan jagung. Gunakan pelbagai jenis cendawan untuk rasa yang lebih kompleks, seperti cendawan shiitake dan cendawan butang. Setiap cendawan ditumis secara berasingan dan kemudian digabungkan dalam kuali dengan pasta sederhana yang telah dimasak—campanelle (loceng) atau fusilli (spiral) adalah ideal. Untuk menyelitkan pasta dengan rasa jagung yang lazat semasa memasak, gaulkan tongkol jagung ke dalam air pasta selepas memotong bijinya. Pasta cendawan dan sayur-sayuran ini kaya dengan serat makanan, menjadikannya sesuai untuk vegetarian.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

6 biji jagung
450 g pasta campanelle atau fusilli
5 sudu besar minyak zaitun
1 kg pelbagai jenis cendawan (seperti cendawan shiitake dan cendawan butang), dibuang kulit dan dihiris nipis
3 ulas bawang putih, dicincang
0.5 sudu kecil serpihan lada merah
2 ikat kale Tuscan, batang dipangkas, daun dipotong menjadi jalur
2 ikat bawang hijau (bahagian putih dan hijau muda sahaja), dicincang
60 g mentega tawar, dipotong dadu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pasta lingkaran fusilli, pasta campanella, cendawan shiitake, cendawan champignon, kale, jagung, serpihan lada merah, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Potong biji jagung dari tongkolnya dan pindahkannya ke dalam mangkuk. Kikis tongkol dengan bahagian pisau yang tumpul di atas mangkuk untuk mengeluarkan susu jagung. Letakkan tongkol ke dalam periuk besar dan tutup dengan air; perasakan dengan garam. Tutup dan biarkan mendidih, kemudian masukkan pasta dan masak mengikut arahan pada bungkusan. Ketepikan 1 cawan air dan toskan selebihnya. Buang tongkol.
Sementara itu, panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam kawah atau periuk berdasar tebal dengan api yang besar. Masukkan separuh cendawan dalam satu lapisan dan masak, tanpa diganggu, sehingga perang keemasan, 4-5 minit. Perasakan dengan garam, kacau, dan teruskan memasak sehingga lembut, kira-kira 5 minit lagi; pindahkan ke mangkuk besar. Masukkan 2 sudu besar minyak zaitun lagi ke dalam kuali dan masak baki cendawan. Pindahkan ke mangkuk.

Masukkan baki 1 sudu besar minyak zaitun, bawang putih, dan serpihan lada ke dalam kuali; masak, kacau, sehingga bawang putih lembut, 1 hingga 2 minit. Masukkan kubis dan perasakan dengan garam. Tutup dan masak sehingga kubis layu, kira-kira 3 minit. Masukkan biji jagung, cendawan, daun bawang, dan mentega. Masak, kacau, sehingga mentega cair dan campuran dipanaskan sepenuhnya, kira-kira 2 minit.
Masukkan pasta dan 0.5 cawan air masak, kacau sehingga sebati, selama 1-2 minit lagi, tambah lebih banyak air jika perlu jika sos terlalu pekat. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Kategori: