Kentang goreng stik dalam kon

Undian: 1

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 755, jumlah lemak 71 G., lemak tepu 11 G., protein 17 G., karbohidrat 15 G., serat 2 G., kolesterol 60 mg, natrium 653 mg, gula 1 G.

Pembuka selera kon kertas ini sesuai untuk pesta rumah, perjumpaan tepi kolam renang, pesta memanggang dan sebarang perjumpaan kasual yang lain. Kentang goreng buatan sendiri dihidangkan dalam kon dengan jalur stik panggang dan tiga sos untuk memenuhi setiap citarasa: chimichurri herba, aioli pedas dan mayonis chipotle yang menyelerakan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Mayonis Chipotle

1 sudu besar lada hitam
1 sudu teh bawang putih cincang
1 tin lada chipotle dalam sos adobo
3/4 cawan mayonis

Ketumbar Aioli

1 ikat daun ketumbar
5 sudu besar cuka sherry
3/4 cawan mayonis

Chimichurri

1 cawan pasli cincang halus
1 sudu besar rosemary yang dicincang halus
1 sudu besar marjoram yang dicincang halus
1 ulas bawang putih
1 isi ikan bilis
1 cawan minyak zaitun extra virgin
4 sudu besar cuka sherry
Kulit 1 biji lemon Meyer
1 sudu besar garam kasar

Kentang goreng

2 biji kentang besar
1 sudu teh cuka putih
6 cawan minyak sayuran untuk menggoreng
Garam laut halus

Steak

4 ketul stik skirt (kira-kira 1 kg)
4 sudu besar minyak zaitun extra virgin
Ketumbar dan pasli, untuk taburan
Ais hancur, untuk hidangan
Peralatan khas: termometer goreng rangup; tanduk hidangan kertas atau buluh; pemegang tanduk hidangan; pipet sos kecil

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, Kentang goreng, Ikan bilis, rosemary, marjoram, lada chipotle dalam sos adobo, sos aioli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos

Mayonis Chipotle: Dalam pengisar, satukan lada hitam, bawang putih, dan lada chipotle dan kisar sehingga sebati. Dalam mangkuk sederhana, satukan mayonis dan puri chipotle. Ketepikan.

Ketumbar Aioli: Dalam pengisar, satukan daun ketumbar dan cuka dan kisar sehingga sebati. Dalam mangkuk sederhana, satukan mayonis dan puri daun ketumbar. Ketepikan.

Chimichurri: Letakkan pasli, rosemary, dan marjoram dalam mangkuk besar. Cincang bawang putih dan ikan bilis bersama sehingga menjadi pes kasar. Masukkan ke dalam herba. Masukkan minyak zaitun, cuka, kulit lemon, dan garam. Kacau dan ketepikan.
Kentang goreng

Potong kentang menjadi hirisan panjang dan nipis. Letakkan dalam mangkuk besar. Masukkan air sejuk sehingga menutupinya. Masukkan cuka dan biarkan selama 1 jam.

Tuangkan minyak ke dalam kawah (minyak hendaklah sedalam sekurang-kurangnya 8 cm) dan panaskan hingga 190°C. Toskan kentang dan tepuk sehingga kering dengan tuala kertas. Goreng sehingga kentang berwarna perang keemasan, kira-kira 3-4 minit. Toskan di atas tuala kertas dan perasakan dengan garam secukup rasa.
Steak

Panaskan pemanggang atau kuali pemanggang. Perasakan stik dengan garam dan lada sulah pada kedua-dua belah. Renjiskan dengan minyak dan masak dengan api sederhana selama 3-5 minit setiap sisi. Biarkan selama 5 minit, kemudian hiris secara menyerong menjadi hirisan setebal 0.5 cm. Celupkan stik ke dalam sos chimichurri. Ketepikan.
Letakkan kentang goreng dan hirisan stik ke dalam kon yang diletakkan di dalam bekas. Taburkan dengan daun ketumbar dan pasli. Susun pipet dengan sos di atas ais hancur dan letakkan di sebelah kon.