Susunan Enchilada Gaya Krismas

Undian: 1

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 977, jumlah lemak 56 G., lemak tepu 16 G., protein 48 G., karbohidrat 82 G., serat 20 G., kolesterol 294 mg, natrium 1349 mg, gula 9 G.

Enchilada tradisional Mexico ialah tiub tortilla yang diisi dengan daging, dibakar dalam sos yang di atasnya terdapat keju leleh. Versi perayaan ini dibuat dalam pastri puff, dan bukannya satu sos daging, intinya mengandungi dua: satu merah dengan daging lembu dan satu hijau dengan daging babi. Lapisan terakhir paling atas ialah keju parut. Letakkan enchilada yang telah dipasang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama beberapa minit untuk mencairkan keju, dan hidangkan segera.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sos hijau

2 sudu besar minyak zaitun
200 g stik bahu babi, dipotong dadu
Garam bawang putih
2 ulas bawang putih, ditumbuk
3 x 110g tin cili hijau dalam tin, ditoskan dan dipotong dadu
1 cawan tomato cincang dalam tin
1.5 sudu kecil serpihan lada merah
1/4 cawan tepung

Sos merah

1 cawan lada New Mexico kisar
2 ulas bawang putih
0.5 cawan tepung
Garam bawang putih
2 sudu besar minyak zaitun
200 g stik sirloin daging lembu, dipotong dadu

Enchilada

12 tortilla jagung 6 inci (15 cm), dibakar
1 cawan keju cheddar parut
Semburan memasak
4 biji telur besar
Salad yang dicincang dan tomato dadu, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, daging babi, tortilla, tomato, telur, keju cheddar, cili, garam bawang putih, salad daun

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan sos hijau:

Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar dengan api sederhana tinggi. Perasakan daging babi dengan bawang putih, garam dan lada hitam, masukkan ke dalam kuali, dan goreng pada semua bahagian. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama 30 saat, kemudian masukkan cili, tomato, serpihan lada merah, dan 3 cawan air. Reneh dengan api kecil sehingga daging babi empuk, kira-kira 1 jam. Campurkan tepung dan 1 cawan air dalam pengisar dan kisar sehingga sebati, kemudian pukul cecair ke dalam sos dan masak sehingga sos pekat, kira-kira 5 minit lagi.
Sementara itu, sediakan sos merah.:

Campurkan cili kisar, bawang putih, dan 5 cawan air di dalam pengisar dan kisar sehingga sebati. Taburkan tepung dalam mangkuk cetek bersama garam bawang putih dan lada hitam. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Gaulkan daging lembu dengan tepung, kemudian masukkan ke dalam kuali dan goreng pada semua bahagian. Tuangkan campuran serbuk cili dan renehkan dengan api kecil sehingga daging lembu empuk, kira-kira 15 minit.

Buat enchilada:

Panaskan ketuhar kepada mod panggang. Letakkan 4 tortilla di atas dulang pembakar. Taburkan setiap satu dengan keju, kemudian letakkan sos hijau di satu sisi dan sos merah di sisi yang lain. Ulangi proses melapis 2 kali lagi. Taburkan sedikit lagi keju di atasnya dan panggang sehingga cair, 3-5 minit. Sementara itu, semburkan kuali tidak melekat dengan semburan masakan dan goreng telur, perasakan dengan garam dan lada sulah. Letakkan salad, tomato dan telur goreng di atas setiap susunan enchilada.

Kategori: