Frittata tiga keju dengan zucchini

Undian: 1

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 7

Frittata ini benar-benar penuh dengan sayur-sayuran musim panas, herba wangi, rempah ratus, dan banyak keju—Parmesan, feta, dan cheddar. Ia lembut dan berair di bahagian dalam, dengan kerak rangup yang sangat indah di luar. Buat harissa aioli cepat sebagai hidangan sampingan. Banyak sayur-sayuran lain sesuai dihidangkan bersama frittata ini. Anda boleh menggantikan zucchini dengan asparagus, articok, atau brokoli yang dicelur.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Frittata

3 cawan bawang Sepanyol yang dipotong dadu (1 biji bawang besar)
2 cawan akar adas yang dipotong dadu (kira-kira 1 keping)
2 cawan daun bawang dihiris nipis (2 tangkai)
2 ulas bawang putih, ditumbuk
2 sudu kecil thyme segar, dicincang halus
1 dan 1/4 cawan minyak zaitun extra virgin
4 biji zucchini sederhana, dibelah empat memanjang dan dipotong menjadi kepingan 1/2 inci (4 cawan)
14 biji telur
1 sudu teh perasa Ethiopia, seperti sheba
0.5 sudu kecil lada Aleppo kering
2 cawan feta dadu
1.5 cawan keju cheddar parut
1 sudu besar parmesan parut
1/4 cawan daun kucai segar yang dicincang halus
1/4 cawan daun ketumbar segar yang dihiris nipis
1/4 cawan pasli segar dicincang halus
2 sudu besar chervil segar dicincang

Aioli dengan harissa

1 cawan lada piquillo jeruk, ditoskan dan dibuang bijinya
Kulit dan jus 1 biji limau nipis
2 ulas bawang putih, ditumbuk hingga menjadi pes
1 sudu besar jintan manis kisar
1 sudu besar ketumbar panggang kisar
1 sudu besar jintan panggang kisar
1 sudu kecil sos sriracha
0.5 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil paprika salai
3/4 cawan mayonis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, bebawang adas, daun bawang, zucchini, lada piquillo, Sos Sriracha, jintan manis, ketumbar, jintan manis, paprika, cervil, keju feta, keju cheddar, timi, sos harissa, sos aioli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam periuk dengan api sederhana, masak bawang besar, adas, daun bawang, bawang putih, thyme dan 2 sudu teh garam, kacau sentiasa, sehingga sayur-sayuran mula empuk. Kecilkan api dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran lembut dan lut sinar, kira-kira 20 minit. Tingkatkan api ke tinggi dan masak, kacau sentiasa, sehingga sayur-sayuran berwarna perang keemasan. Keluarkan dari periuk dan biarkan pada suhu bilik.
Panaskan periuk dengan api yang besar. Setelah panas, masukkan 1/4 cawan baki minyak, kemudian masukkan zucchini; masak selama 1 minit. Masukkan 1.5 sudu teh garam dan teruskan memasak sehingga zucchini masak sepenuhnya. Keluarkan zucchini dari periuk dan biarkan pada suhu bilik.

Dalam mangkuk besar, pukul telur, rempah sheba, serbuk cili dan 1/8 sudu teh lada hitam sehingga berbuih. Masukkan keju feta, keju cheddar, keju Parmesan, daun bawang, daun ketumbar, pasli, chervil, campuran bawang dan zucchini dan gaul cepat.
Panaskan ketuhar hingga 450°F (230°C). Panaskan kuali 10 inci (27 cm) dengan api yang besar, kemudian masukkan baki 1/2 cawan (0.5 cawan) minyak zaitun. Masukkan separuh campuran telur ke dalam kuali dan segera kacau 1-2 kali untuk menggabungkan bahagian bawah yang keperangan dengan bahagian atas yang mentah. Masukkan baki campuran, segera kacau beberapa kali lagi, kemudian ratakan permukaannya dengan spatula. Teruskan memasak selama kira-kira 3 minit (ini akan membantu frittata menghasilkan kerak perang keemasan yang cantik). Letakkan kuali di dalam ketuhar dan bakar sehingga perang keemasan dan masak sepenuhnya. Jika frittata tidak keperangan di atasnya, letakkan kuali di bawah pemanggang dan pemanggang.
Biarkan frittata sejuk selama 2 minit, kemudian ketuk tepi kuali dengan sudu kayu untuk melonggarkan frittata. Letakkan papan pemotong di atas kuali dan balikkan dengan cepat supaya frittata terletak di atas papan. Biarkan ia sejuk di atas papan, kemudian hiris. Hidangkan dengan harissa aioli.

Aioli dengan harissa:

Dalam pengisar, satukan lada jeruk, kulit dan jus limau nipis, bawang putih, jintan manis, ketumbar, jintan manis, Sriracha, garam, dan paprika lalu puri sehingga sebati. Masukkan mayonis dan kisar sehingga sebati. Hasil: 1 liter.

Pengarang resipi itu - Cef Brad Farmery ialah seorang perunding perkhidmatan makanan.

Kategori:

resipi / Hidangan musim panas / Sarapan pagi / Hidangan utama / Kaserol / Sayur-sayuran dan cendawan / Telur dan produk tenusu // Masakan Itali

Koleksi resipi